Jäätis on nii laste kui ka täiskasvanute üks lemmiktoite. Kodus küpsetamine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda, kuid ilma jäätisetootjata muutub selle valmistamise protsess mõnevõrra keerulisemaks.
Kuidas valmistada jäätisepurust ilma jäätisetootjata
- 300 ml piima;
- 250 ml 35% kreemi;
- kolm teelusikatäit piimapulbrit;
- kaks teelusikatäit tärklist;
- 100 grammi suhkrut;
- teelusikatäis vaniljesuhkrut.
Valage potti 250 ml piima, lisage suhkur, vanillisuhkur ja piimapulber, segage hoolikalt. Lahustage tärklis ülejäänud 50 ml piimas.
Pange kastrul piimaga tulele, viige piim keemiseni. Pärast segu keemist valage sinna piim ja tärklis ning jätkake küpsetamist ja segamist, kuni segu pakseneb.
Eemaldage pann tulelt, jahutage segu veidi, seejärel katke kilega ja laske täielikult jahtuda. Vahusta koor piikideni, seejärel sega juurde jahutatud piimasegu.
Valage saadud mass spetsiaalsesse külmutamiseks mõeldud anumasse ja asetage see kolmeks tunniks sügavkülma. Võtke jäätist iga 20–30 minuti tagant välja ja peksake mikseriga.
Mõne aja pärast pange jäätis pabertopsidesse ja pange see uuesti sügavkülma, kuid pooleks tunniks. Kodune jäätis on valmis.
Kuidas teha omatehtud popsicle ilma jäätisetootjata
Valmistage jäätis ise ülalkirjeldatud retsepti järgi (soovi korral võite jäätise valmistamisel lisada marju, pähkleid, šokolaadi jne), seejärel valage mass kõigepealt anumasse ja pärast kõvenemist viige jäätis üle spetsiaalsetesse piklikku kitsastesse vormidesse (neid saab osta igast ehituspoodist), püüdes seda võimalikult tihedalt kokku suruda. Pange vormid 30 minutiks sügavkülma, asetades iga jäätise keskele spetsiaalsed popsicle-pulgad.
Kuni jäätis taheneb, valmistage jäätumine ette. Võtke 100 grammi šokolaadi ja värsket võid, pange koostisosad kastrulisse ja sulatage. Jahutage jäätumine 30–35 kraadini, seejärel eemaldage jäätis vormidest, kastke kumbki leigesse jäätumisse ja asetage pärgamendiga kaetud alusele. Pange popsicle 15 minutiks sügavkülma.
