Ostetud vorsti maitse jätab soovida, seetõttu on ka ise valmistatud tooted üha populaarsemad. Kodus pole vorsti valmistamine keeruline, retsepte on palju.
Kuidas vorstisoole töödelda
Vorsti pole mõeldav valmistada ilma kooreta. Koduse toote valmistamiseks võite kasutada veiste soolte, väikeste sarvedega kariloomi ja sealiha, samuti söödavaid želatiinseid vorstikestasid.
Sisikond on erinev:
−sinine - väikeste või suurte sarvedega kariloomade pimesool;
−chereva - peensooled;
- käigud - veiste pärasoole tagumine ots;
−tapud;
−pical;
−kruga - veiste jämesool;
Kodutootmiseks kasutavad nad sageli usse või bluusi.
Sisehoovis loomi pidavad külaelanikud ei viska tapmisel soolestikku välja. Need vabastatakse sisust, pestakse, puhastatakse ümmarguse pulgaga, hõõrutakse soolaga, loputatakse äädikaga vees ja hoitakse külmkapis või külmas vees. Pikaajaliseks säilitamiseks sooled soolatakse järsult, leotatakse enne kasutamist. Töödeldakse ainult värsket soolestikku, need, mis on mõnda aega valetanud, ei sobi enam kasutamiseks.
Looduslikku ümbrist saab osta
Vorstikesta jaoks töödeldakse peensoole ja jämesoole, põit, söögitoru - see on töömahukas ja ebameeldiv ülesanne. Nüüd pole vaja sisikonnaga askeldada, supermarketite lihaosakonnad ja lihunikud pakuvad mis tahes vorstitoodete jaoks valmis looduslikku ümbrist. Täna saavad kauplused kiidelda nende toodete suure sortimendiga - veiseliha sooled, pakendid 10–50 meetrit, sealihasooled, 90 meetri pikkused pakendid, lambalihane jt.
Looduslikud sooled, olenevalt konserveerimismeetodist, on:
- kuivsoolatud;
−märgalt soolatud;
- soolvees;
- kuiv (plastifitseeritud).
Kuivad sooled leotatakse enne kasutamist mitu tundi, see on võimalik isegi päevaks, soolatud sooled tuleb leotada.
Looduslik ümbris on auru ja suitsu läbilaskev, talub igat liiki kuumtöötlust ja grillida saab ainult kõhus olevaid vorste. Pärast küpsetamist omandab vorst oma loomulikus kestas meeldiva kuldse värvi ja sileda pinna. Kuid sellel tootel on ka puudusi: looduslikke, konserveerimata, soolestikke ei säilitata pikka aega; on spetsiifiline lõhn.
Veebipoest saab osta ka vorstikestasid, seda on lihtne teha - peate leidma usaldusväärse ja usaldusväärse kaupluse, valima kataloogist soovitud tooted ja tegema tellimuse. Kohaletoimetamine toimub Venemaa postiga mis tahes kaugemasse piirkonda. Korpused on pakendatud vaakumkinnitustega kottidesse.
Nii et täna pole probleem osta looduslikku ümbrist ja valmistada maitsvat, kvaliteetset omatehtud vorsti.
