Mustikad on maitsev ja tervislik metsamarja, mis sisaldab C- ja A-vitamiine, mangaani, kaaliumi ja muid mineraale. Mustikate maitset ja eeliseid saate nautida mitte ainult suvehooajal, vaid ka talvel. Marjade talvel hoidmiseks on mitu võimalust.
Kõigepealt peate mustikad ette valmistama. Selleks peate marjad sorteerima, visates välja lehed, oksad, kortsus ja rikutud marjad. Järgmisena tuleb mustikad voolava vee all pesta ja kuivatada - laotada imavale rätikule. Puhtaid ja kuivi mustikaid saab külmutada, kuivatada, konserveerida.
Marjade kuivatamiseks vajate küpsetusplaati, pärgamenti või fooliumi. Marjad asetatakse ühe kihina, kaetakse marliga ja hoitakse päikese käes. Pöörake marju mitu korda päevas.
Saate seda kuivatada ka spetsiaalsete puu- ja köögiviljade kuivatite abil. Kuivati kasutamisel seatakse temperatuur kõigepealt 40 kraadini, seejärel tõuseb temperatuur 70 ° C-ni.
Mustikaid saab külmutada. Selleks pannakse marjad kartongile või küpsetusplaadile, asetatakse sügavkülma. Mugavuse huvides võite küpsetusplaadile asetada paberi või koti. Perioodiliselt "raputage" marju - see ei moodusta tükke. Külmutatud mustikad on pakendatud kilekottidesse.
Mustikaid saate küpsetada oma mahlas. Selleks peate võtma suure veega täidetud metallist valamu, asetama sellesse steriliseeritud purgid. Valage mustikad purkidesse, lisades 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut, sulgege kaaned. Järgmiseks pannakse väikesele tulele purkidega kauss. Mõne aja pärast hakkavad marjad settima. Lisage igasse purki mustikaid, kuni marjad lakkavad ja mustikamahl täidab kogu anuma. Lõpus tuleb purgid kokku keerata steriliseeritud metallist kaantega, purgid tuleb ümber pöörata, pakkida ja jätta päevaks seisma. Hiljem saab toorikuid hoida pimedas jahedas kohas - keldris.
