Mustikaid peetakse üheks tervislikumaks toiduks maailmas. Neis on palju vitamiine ja antioksüdante, need on kasulikud nägemisele, alandavad kolesterooli taset ja hoiavad ära kuseteede infektsioone. Kuivatatud mustikaid lisatakse pirukatele ja kompotidele, teraviljadele ja kuivsegudele. Selle maitsva ja tervisliku maiuse saate ka kodus.
See on vajalik
-
- mustikad;
- pektiin / sidrunimahl / keev vesi ja jäävesi;
- elektriline kuivati / ahi / kuivatusekraanid.
Juhised
Samm 1
Pange mustikad kurnale või kurnale ja loputage voolava vee all. Eemaldage lehed ja oksad.
2. samm
Sorteerige mustikad, visates ära hallitanud (valge kattega), põlastusväärsed ja kortsus olevad marjad.
3. samm
Mustikate kuivatamiseks ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Kõik need hoiavad marju oma värvi kaotamise eest tõhusalt. Pektiiniga töödeldud marjad näevad välja kõige läikivamad. Nende saamiseks lahustage pektiin vastavalt retseptile soojas vees, valage marjadele ja segage neid õrnalt lusikaga, nii et need oleksid ühtlaselt kaetud. Liigse vedeliku äravooluks asetage marjad kurnale või kurnale.
4. samm
Marju töödeldakse ka sidrunimahlaga. Selleks, et sidrunist võimalikult palju vedelikku välja tuleks, mikrolaineahjus 1-2 minutit. Puista marjad sidrunimahlaga ja segage hästi.
5. samm
Teine võimalus marju pärast kuivatamist heledana hoida on blanšeerimine. Valmistage ette suur pott keeva veega ja kauss külma jäävett. Kastke marjad 2-3 minutiks keeva veega ja asetage need kohe kaussi jääga. Viige marjad vee äravooluks kurnale või kurnale.
6. samm
Kui teil on spetsiaalne kuivatusseade - elektriline kuivati, korraldage mustikad ühes kihis spetsiaalsetes salvedes. Kuivatage marjad vastavalt juhistele 6–10 tundi, sõltuvalt kuivusest soovite. Valmis marjad vähenevad ja vähenevad. Lülitage kuivati välja ja laske mustikatel jahtuda. See võtab 2-3 tundi.
7. samm
Kui kavatsete marju ahjus kuivatada, siis soojendage seda temperatuurini 60-70 ° C. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja aseta selle peale mustikad ühe kihina. Pange küpsetusplaat ahju ja jätke uks paar sentimeetrit avatuks, et õhk saaks ringi liikuda. Sõltuvalt marjade suurusest kuivatage mustikaid 4–12 tundi. Valmis marjad on kuivad, kuid nõtked.
8. samm
Kui elate kuivas ja kuumas kliimas, proovige mustikaid õhku kuivatada. Tänaval marjade ja puuviljade kuivatamiseks kasutatakse spetsiaalseid ekraane, mis koosnevad puitraamide kohal venitatud marlist. Marjad asetatakse raamide vahele ja kuivatatakse päikese käes, hoitakse üleöö soojas ja kuivas kohas. See meetod võtab mitu päeva.
