Ameerikas algas popkornide võidukäik kogu planeedil. Just sellel mandril peetakse maisi paljude aastatuhandete jooksul üheks levinumaks tooteks. Esimest korda avastasid maisi hämmastava võime kuumutamisel plahvatada indiaanlased, kes kasutasid paisutatud maisiterasid mitte ainult toiduna, vaid ka rituaalse lisavarustusena. Neid kasutati usuliste ehete loomiseks, jahi ajal nälja rahuldamiseks ning seemnete avanenud vormi järgi ennustasid nad tulevikku.
Juhised
Samm 1
Täpsema uurimuse popkorni valmistamise mehhanismi kohta viisid läbi Euroopa teadlased, kes leidsid, et selleks ei sobi mitte kõik maisisordid, vaid ainult need sordid, mille terad sisaldavad lisaks tärklisele ka tilka vett. Fakt on see, et aur, mis tekib veetilga kuumutamisel, paneb teravilja veidrale õhule. See on see, kes purustab teravilja koore, mis hiljem taheneb "maisitallena".
2. samm
Vana-indiaanlased, kes absoluutselt ei vajanud teaduslikke põhjendusi ega mõelnud isegi maisiterade reinkarnatsiooni tunnustele, hindasid popkorni suure süsivesikute hulga, küllastuse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu. Lisaks on popkornile omistatud üks säästlikumaid tooteid, sest vaid ühe väikese peotäie maisiterade abil saate terve ämbri õhuhelbeid. Seda funktsiooni märkasid kiiresti ettevõtjad, kes esitasid 19. sajandi lõpuks avalikkusele masina suures koguses popkorni tootmiseks.
3. samm
Popkorni fännid said kodus popkorni valmistamise võimaluse alles 20. sajandil ja selle peamised tööriistad olid:
• tavalisele pliidile paigaldatud pöörlev katel, mis oli populaarne II aastatuhande alguses;
• suur kastrul, kuhu mahtus märkimisväärne kogus maiuseid, kuid mis nõudis õli kasutamist, vaatamata sellele põles popkorn sageli ära;
• Nõukogude-järgsel perioodil kasutati õhu "tallede" valmistamisel aktiivselt kaanega kõrget pannit;
• spetsiaalne seade, mis ühtlaselt soojendab maisiterasid kuuma õhuga ja ei nõua suures koguses õli lisamist (sellise masina kasutamine on soovitatav ainult suures koguses popkornide igapäevaseks valmistamiseks);
• mikrolaineahi, mis võimaldab teil popkorni küpsetada võimalikult kiiresti, ohutult ja säästlikult.
4. samm
Viimast võimalust peetakse kõige tavalisemaks ja popkorni valmistamiseks mikrolaineahjus on kaks võimalust:
1. Kui ostsite mikrolaineahju popkorni supermarketist, asetage ahju paberkott koos pooltootega, sulgege uks, lülitage seade 4-5 minutiks sisse (sõltuvalt juhistes täpsustatud ajast). Selle meetodiga popkorni valmistamisel on väga oluline mitte purustada pakendi terviklikkust enne, kui maius on valmis, ja avage pakend pärast valmistoote mikrolaineahjust eemaldamist väga hoolikalt.
2. Kui otsustate valmistada suurtes kogustes popkorni ilma portsjonkotte kasutamata, võtke mikrolaineahjus kasutamiseks sobiv plastmahuti, valage põhjale veidi taimeõli, lisage maisiterad ja raputage neid õlitamiseks korralikult läbi. Katke nõud kaanega, saatke need täisvõimsusel sisse lülitatud ahju 5 minutiks. Popkornide valmisoleku kohta saate teada vaiksete plaksude abil.
5. samm
Vähem populaarne meetod popkorni valmistamiseks on kõrgel küljel kastrulis või pannil. Määrige valitud anuma põhi liberaalselt taimeõliga, soojendage seda hästi. Vajaliku küttetaseme kontrollimiseks visake seeme kaussi. Kui see plahvatab, jätkake maisi laadimist. Siin arvestage toote mahu märkimisväärse suurenemisega ja täitke poti või panni põhi ainult teradega. Kata anum klaaskaanega, et oleks lihtsam jälgida maisiterade plahvatust ja avanemist.
6. samm
Peenete "tallede" populaarsuse oluline tingimus on võime mitmekesistada oma maitset igasuguste lisandite ja lõhna- ja maitseainetega. Näiteks soolase popkorni valmistamiseks kodus soolake avatud helbed kohe pärast nende küpsetamist, kui need on veel kuumad, ja raputage maiuse kotti või anumat korralikult. Soola asemel võib kasutada jahvatatud pipart või kuivatatud ürte.
7. samm
Magusat popkorni valmistatakse samamoodi nagu soolatud popkorni, ainult et popkornile lisatakse soola asemel tuhksuhkrut, vanilliini, kookospähkli või jahvatatud kaneeli. Kui soovite ennast ja oma lähedasi hellitada koduse karamelliga valmistatud popkorni abil, sulatage praepannil või, lisage sellele suhkur, prae segu kuldpruuniks ja valage kuum karamell veel jahtumata popkorni. Võile ja suhkrule lisage kakaopulber, et luua šokolaadiroog karamellietapis.
8. samm
Juustuga popkornil on üsna originaalne maitse ja hingematvalt aroom. Erinevalt poeversioonist ei kasutata omatehtud tootes juustumaitset, vaid riivis tükeldatud tõelist kõva juustu. Selle tootekombinatsiooni tulemuseks on pika sulatatud ja uskumatult maitsvate juustulõngadega suussulav "lambaliha".
9. samm
Koduse popkorni valmistamise eelised on ilmsed. Esiteks on märkimisväärne rahasääst. Teiseks - keemiliste maitsete, kunstlike lõhna- ja maitseainete ning muude koostisosade puudumine, mis ei too valmis delikatessis kehale mingit kasu. Kolmandaks võime valmistada popkorni mis tahes koguses ja igal ajal, olenemata kellaajast.
