Venelastel on palju rahvustoite. Need on esimene ja teine käik, magustoidud, joogid. Mõned retseptid on pika ajalooga, kuid on endiselt nõutavad ja armastatud.
Juhised
Samm 1
Esimesed Vene köögi kursused on erilisel kohal. Kõige kuulsamad on kapsasupp, rassolnik, borš, hodgepodge, botvinya, kõrv, vangla. Viimast saab teha porgandi, kvassi, viina, redise, sibulaga. Sibulakalkuni valmistamiseks kasutage pool pätsi värsket pruuni leiba. Koorige koor ära ja lõigake viiludeks. Pange need küpsetusplaadile eelsoojendatud ahjus. Kui viilutatud leib on pruunistunud, siis võta see välja, hõõru küüslauguküüntega - piisab kahest nelgist. Lõika leib kuubikuteks ja aseta need taldrikutele. Haki pool pea sibulat ja 5 rohelist sibulat. Pange need portsjonikaussidesse koos leivaga. Vala 600 grammi kvassi ja maitse kohe. Selline roog pole pikka aega väärt - seda süüakse kohe pärast küpsetamist.
2. samm
Okroshka on veel üks vene köögi roog. Ka seda suppi ei keeta, samuti valmistatakse seda kvassi baasil. Ja kapsasupp hapust värskest kapsast, hapuoblikaga, nõges keedetakse. Küpseta neid esimesi kursusi puljongis või lahja.
3. samm
Venemaal on tatraputru juba ammu keedetud. Seda on väga lihtne teha. Minge teraviljadest läbi, loputage hästi ja katke külma veega. See peaks katma reie kolme horisontaalselt asetatud sõrmega. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja keetke 25-30 minutit. Pärast seda keerake pott rätikusse ja pange see siis padja alla või katke paksu tekiga, tee vireleb 1-2 tundi.
4. samm
Kartul on õigusega rahvustoode, kuigi see toodi Ameerikast. Venemaal armastasid nad seda laual serveerida erinevates vormides: praetud, keedetud, küpsetatud. Lihtsaim variant on selle köögivilja keetmine. Selleks peate selle puhastama, keetma ja serveerima võid ja taimeõli. Võite selle peal piserdada hakitud ürtidega - petersell, till või sibul.
5. samm
Keedetud liha on vene köögi teine ikooniline roog. Selle populaarsus on endiselt kõrge. Maalähedase tarretise valmistamiseks pange kastrulisse 4 seajalga (kabjadega osa) ja 2 sääre (ülemised jalad). Leota liha tund aega külmas vees, nõruta ja täida uuesti. Asetage pott jalgadega tulele. Pärast keetmist eemaldage vaht. 6 tunni pärast lisage 2 sibulat, 1 porgand, 5 loorberilehte ja 7 paprikat. Tunni pärast lülitage tarretatud liha välja, jahutage. Eemaldage liha luudelt, tükeldage see, sool ja segage 4 küüslauguküüntega. Pange see vormidesse. Kurna puljong, lisa sool ja kalla lihale. Pange anum külmikusse, kuni see tahkub.
6. samm
Teine Venemaal leiutatud liharoog on Stroganoffi veiseliha, mida sageli nimetatakse veise stroganoviks. Selle roa valmistamiseks lõigake veise sisefilee tera ulatuses 1 x 3 cm õhukesteks ribadeks. Prae seda koos sibulaga 3-5 minutit, kata hapukoorega, kata pann kaanega ja hauta 15-20 minutit. Lisage veidi musta pipart, soola ja segage. Krahv Stroganovi järgi nimetatud roog on valmis.
7. samm
Erilist tähelepanu väärivad Pozharsky kotletid, mis on valmistatud selle linnu kanafileest või hakklihast, toorestest munadest, koores või piimas leotatud leivast ja hakitud sibulast. Kotlettide mahlaseks muutmiseks pange nende vormimisel tükk võid. Seejärel kasta pooltoote muna, riivsai ja prae taimeõlis.
8. samm
Vene köögis on palju magustoite. Nende hulka kuuluvad piim, kaerahelbed, marjaželee, pirukad igasuguste täidistega. Pannkooke ja pannkooke võib ohutult omistada ka venelaste rahvustoitudele. Neid saab valmistada vee või piima, pärmi või küpsetuspulbriga.
