Marshmallow on omamoodi suflee, maiustus, mis on väga populaarne ingliskeelsetes riikides. Sellel on selge magus maitse ja kindel tekstuur ning seda müüakse kotikestesse pakituna. Lapsed armastavad sufleekompvekke ja koduperenaised kasutavad vahukommid omatehtud mastiksite aluseks, millest saate skulptuuride ja kookide jaoks kujundada lilli, loomi, mehi ja muid kaunistusi.
Suhkru mastiksi valmistamine
Vahukommi mastiksi valmistamine pole keeruline, peamine on mitte tuhksuhkru pealt kokku hoida. Osta seda rohkem ja vali kvaliteetne väga peeneks jahvatatud toode. Pulbrist kinni jäänud suhkrukristallid võivad valmis mastiksit rikkuda. Seetõttu on valmistoodet enne kasutamist parem sõeluda.
Müügil võib leida erinevat värvi vahukomme. Levinumad on valged ja roosad sufleed, kuid kokku puutuvad sinised, kreemjad, sirelid või rohekad kommid. Enne mastiksi valmistamise alustamist sorteerige need värvi järgi. Kui plaanite valmistoodete värvimist, valige valge suflee. Lillede kujundamiseks võite kasutada värvi.
Mastiku värvi saab suurendada, lisades valmis toiduvärve vedeliku või pasta kujul.
Sa vajad:
- 100 g vahukommi;
- 1,5 tassi peensuhkrut;
- 1 spl sidrunimahla.
Pange suflee kaussi, lisage sidrunimahl ja sulatage mikrolaineahjus ühtlaseks massiks. Lisage toiduvärve ja vajadusel segage. Jahutage segu veidi ja lisage osade kaupa tuhksuhkur, segu pidevalt segades.
Kui segu on piisavalt paks, asetage see kausist puitlauale ja sõtke kätega, jätkates tuhksuhkru lisamist. Valmis mastiksil on homogeenne, plastiline tekstuur, see ei levi ega kleepu teie kätele. Kui mass hakkab lagunema, piserdage seda veega, lisage veel pulbrit ja sõtke mõni sekund.
Pange valmis mastiks tihedalt kilesse ja asetage pooleks tunniks külmkappi. Kui mass kõveneb, võite hakata kujundeid looma.
Kui teil on jäänud kasutamata mastiksit, pakkige see tihedalt plastikust ja asetage külmkapis hoidmiseks.
Suhkrumastiks: väikesed omadused
Valmis mastiksist saate skulptuure mitmesuguseid kujundeid - need osutuvad mahukaks ja hoiavad oma kuju hästi. Toodete hägustumise vältimiseks pimestage need eelnevalt ja kuivatage, levitades need tahvlile. Vahetult enne serveerimist peate kooki kaunistama vahukommidega - see on eriti oluline, kui kavatsete dekoratsiooni asetada kreemikihile.
Kui soovite kooki enneaegselt kaunistada, katke see enne kaunistamist õhukese rulliga martsipanikihi või paksu glasuuriga. Selline kaitsekiht ei lase niiskusel mastiktooteid rikkuda.
Valmis mastiksitooteid saab värvida. Valmistage kontsentreeritud lahus veest ja toiduvärvidest ning pange pintsliga see kujukese peale. Ärge tehke värvimislahust liiga õhukeseks, vastasel juhul leotab vesi mastiksit.
Mastiksist saab kujundeid ja lilli tulevikus kasutamiseks ette valmistada. Pimestage tükid, kuivatage ja pange kaanega pappkarpi. Suhkrumastiksit võib hoida mitu kuud kuivas ja jahedas.