Paprika on uskumatult mahlane, maitsev ja tervislik köögivili. See võib olla paljude salatite või kuumade roogade asendamatu koostisosa. Või saab seda kasutada iseseisvalt, küllastades keha vitamiinidega. Kuidas säilitada rohelisi paprikaid?
Juhised
Samm 1
Pange tähele, et paprika küpsust on kahte tüüpi - tehniline ja bioloogiline. See on tehnilise küpsuse vili, s.t. rohekas, küps, koristatud ladustamiseks. Erksavärvilised isendid (kollane, punane, oranž) on täiesti küpsed paprikad, mida tuleks kohe süüa, sest see halveneb piisavalt kiiresti.
2. samm
Kui kasvatate ise paprikaid, siis koguge oma aiamaalt tehnilise küpsuse saavutanud isendid varsi eraldamata. Sest vastasel juhul ründavad köögiviljad kiiresti mitmesuguseid haigusi ja hakkavad halvenema. Puuviljade kuivamise vältimiseks katke see kohe niiske rätikuga või kotiga.
3. samm
Kui ostate paprikat mõneks ajaks varuks, valige kahjustamata mahlased puuviljad. Pöörake kindlasti tähelepanu varte olemasolule.
4. samm
Pühkige paprika kuivaks ja asetage need ettevaatlikult väikestesse karpidesse või paksudesse kilekottidesse, läbistades augud eelnevalt õhutamiseks. Pange köögiviljadega anum hästi ventileeritavasse ruumi, mille õhutemperatuur on 0–2 kraadi, või külmkapis. Sellistes tingimustes hoitakse puuvilju kuni 30 päeva.
5. samm
Kui vajate paprikat, võtke välja õige kogus köögivilju ja asetage need hästi valgustatud alale. Varsti saate kätte bioloogilise küpsusastme vilja.
6. samm
Pipart saate säilitada muul viisil. Kui põõsastel olevad viljad on saavutanud vajaliku (tehnilise) küpsuse, tõmmake põõsad koos juurega välja, piserdage 1% vasksulfaadi lahusega ja riputage need tagurpidi soojustatud rõdule või verandale. Selles olekus võib pipart säilitada üsna pikka aega.
