Suvel, kui köögiviljad ja puuviljad küpsevad ja valatakse mitte kasvuhoonetes, vaid päikesekiirte all, on neil kõige rohkem vitamiine. Seetõttu soovite neid alati kauem hoida, nii et kasulikud omadused ei väheneks. Mõnikord on vaja neid säilitada ka seetõttu, et saak on liiga suur või palju on ostetud. Kui see on roheline sibul, on ka nende säilitamiseks mitu võimalust.
Värskete ürtide ja rohelise sibula ladustamise üldreeglid
Värskete roheliste suurim vaenlane, mida tuleb säilitada mitu nädalat, on liigne niiskus ja vesi. Seega, kui soovite, et rohelised jääksid külmkappi kauemaks, on parem neid mitte pesta. Kui roheline sibul on juurdunud, raputage muld maha, kui see pole vedel muda, siis pole see vajalik.
Koguge roheline sibul kimpudesse, mähkige juured tihedalt kergelt niisutatud paberist köögirätikuga ja voldige iga kimp ettevaatlikult pika kilekotti, et suled ei kortsuks. Sulgege või seo koti ülaosa tihedalt kinni, torgake sellesse soolakahvliga augud ja asetage köögiviljade hoidmiseks külmkapiosa.
Värsked sibulad sisaldavad 60 g C-vitamiini ja 6 mg A-vitamiini taimset analoogi karoteeni 100 g kohta.
Kui otsustate rohelisi või rohelisi sibulaid pesta, kasutage kõigepealt sügavat kaussi vett, nii et rohelised asetseksid selles ja kleepunud mustus, kui seda on, lahustuks. Seejärel loputage maitsetaimi voolavas vees. Rohelise sibula jaoks peate juured lõikama, jättes aluse. Levitage maitsetaimi kuivama ja keerake neid perioodiliselt, et veepiisad saaksid pinnalt aurustuda. Pärast seda koguge sibulad kimpudesse ja pange need aukudega kottidesse, asetage need külmkappi.
Kui te ei kavatse serveerida lauale roogade kaunistuseks ja selle sulgede terviklikkus pole teie jaoks oluline, keerake kimbud pärast kuivamist sibulasulgede voltimise või painutamisega puhtatesse klaaspurkidesse nii, et need mahuksid piki pikkus. Sulgege purgid puhaste õhukindlate plastkaantega ja jahutage.
Enne keetmist ärge sulatage külmutatud rohelist sibulat - pange need pannile ja praadige kergelt taimeõlis.
Kuidas hoida rohelist sibulat talveks
Parim on rohelist sibulat talveks koristada kevadel, kui toitainete sisaldus selles on eriti suur. Sorteerige sibul kohe pärast aiast korjamist, sorteerige, eemaldage närtsinud ja kolletunud suled ning rohi. Loputage sibulad kõigepealt kausis, seejärel jooksva vee all.
Seejärel haki sibul sama peeneks kui sellega küpsetades. Kastke hakitud sibul keevasse vette, blanšeerige tasasel tulel 5 minutit, seejärel eemaldage lusikaga veest, tühjendage vedelik hästi, jahutage ja pange sibul tihedalt sulguva kaanega plastmahutitesse. Pange anumad sügavkülma.
