Konjak on üllas jook. Selle kasutamine on keeruline rituaal, konjakibuketi mõistmiseks ja hindamiseks on väga oluline kasutada õigeid riistu.
Spetsiaalne konjakiklaas
Lõviosa konjakirõõmust sisaldub selle aroomis. Seetõttu nimetatakse selle joogi jaoks spetsiaalset klaasi snaipriks. See sõna pärineb inglisekeelsest tegusõnast nuusutada ehk "nuusutada". See on erikujuline klaas, mis on valmistatud siledast värvitust kristallist või klaasist. See on madalal jalal punnklaas, mis kitseneb järsult ülemise piiri suunas. Snaipereid on erinevates suurustes. Leiate väga väikeseid võimalusi mahuga seitsekümmend grammi, kuid on ka suuri isendeid, mille maht on nelisada grammi. Konjak valatakse sellistesse anumatesse kõige laiemas osas ja mitte kunagi kõrgemale.
Konjaki hindamiseks valage kolmkümmend kuni nelikümmend milliliitrit jooki klaasi ja puudutage sõrmega välispinda. Nüüd vaadake seda kohta klaasi teisest küljest. Kui sõrmejäljed on nähtavad, on see hea konjak.
Prantsuse konjaki joomise viis ütleb, et kõigepealt peate jooma kohvi, seejärel nautima konjakit ja seejärel suitsetama sigarit.
Pöörake nüüd klaasi ja vaadake joogijälgi, mis voolavad mööda seinu. Kui iseloomulikud piklikud jalajäljed säilitavad oma kuju umbes viis sekundit, on selle konjaki vananemine viis kuni kaheksa kuni üheksa aastat, kui umbes viisteist sekundit on kahekümne aasta vanune konjak, kui jäljed "hoiavad" seitseteist- kaheksateist sekundit, siis on teil ainulaadne viiekümneaastane konjak.
Konjaki hindamisel on kõige vähem subjektiivne kriteerium selle aroom, mistõttu on nii tähtis kasutada nuusutajat. Kuju tõttu laseb see klaas täielikult konjaki ainulaadsel aroomil avaneda. Joogi aroomi saab jagada kolmeks laineks. Esimest tunneb nuusutaja servast viie sentimeetri kaugusel - need on heledad ja vaniljetoonid. Klaasi kõige servas on tunda teist lainet - peeneid ja selgeid puuvilja- ja lillearoome. Kvaliteetsematel konjakitel on kannikesed, roosid, aprikoosid. Mõiste "kolmas laine" hõlmab vananemise lõhna. Enamasti on need keerukad toonid, mis sarnanevad kalli portveini aroomiga.
Konjaki joomiseks õige õhkkond
Hea konjak juuakse intiimses keskkonnas koos sõpradega, seda pole kombeks süüa. Vene traditsiooni süüa seda jumalikku jooki sidruniviiludega tutvustas Nikolai II. Selle tähendus on ebaselge, hea konjak ei nõua näiteks tequilal esineva ebameeldiva järelmaitse “ärakasutamist”.
Professionaalsed degusteerijad kasutavad muud klaasi kui nuusutajat. See on palju kitsam ja pikem.
Serveerimisel peaks konjak olema toatemperatuurist veidi soojem. Konjakiga nuusutajat soojendatakse peopesades, tule kohal hoidmine on sündsusetu. Tavaliselt juuakse konjak pärast pidupäeva lõppu puhtal kujul. Söömise ajal on konjaki joomine ebasoovitav, kuna toit ei anna võimalust joogi kimpu ja maitset tunda.
Noored tavalised konjakid on osa paljudest alkohoolsetest kokteilidest. Kõige sagedamini lisatakse konjakit kokteililintidele, millel on tooniline toime. Loomulikult ei lisata sellistele jookidele kvaliteetseid konjake.
