Kujutage ette, kuidas meesettevõte lahkub pärast õhtusööki sigarimajja, et veeta aega mõnusas vestluses daamide kõrval. Mis jooki nad eelistaksid? Muidugi konjak. See on elegantne, salapärane ja pika järelmaitsega. Kuid kas teadsite, et kui see on ühendatud teatud roogadega, avab see täiesti uue maitsepaleti?
Juba iidsetest aegadest peeti konjakit seedimiseks - joogiks, mida pakutakse enne sööki ja mis soodustab paremat seedimist. Kuid aeg läheb ja kõik muutub. Kaasaegsed suundumused näitavad, et konjak, nagu teisedki kanged alkohoolsed joogid, väärib tähelepanu täieõigusliku söögikorra osavõtjana.
Konjaki suupisted
Kui kavatsete serveerida konjakit alkohoolsetest jookidest, siis peaksite suupistetest eelistama selliseid rasvaseid ja rikkalikke roogasid nagu pardi rinnafitt, foie gras, pasteet ja isegi pasta. Liharoogade rikkalik ja rikkalik tekstuur pehmendab alkoholi ja happe toimet ning konjaki maitse omandab sametise tooni. Samal ajal muudab konjakis sisalduv alkohol liharoogade maitse palju heledamaks. Konjakit täiendavad segatud praetud köögiviljad koos trühvlite ja / või muude metsaseentega. Konjakile suupistete eduka kombinatsiooni valimisel tuleb üldjuhul meeles pidada hapete tasakaalu, sest nende ülejäägi korral näiteks koos magusate või puuviljaroogadega hea duett ei toimi.
Veiseliha sobib konjakiga hästi. Parim on valida filee mignon või veise sisefilee ja serveerida seda 5-aastase konjakiga.
Sushi baar?
Uskuge või mitte, aga konjak, milles puuviljad ja happesus on laitmatult tasakaalus, sobib hästi kergelt suitsutatud kala, austrite, homaari, merisiili ja peaaegu igasuguste koorikloomadega. Samuti peetakse edukaks konjaki ja sushi või sashimi kombinatsiooni. Lisaks paneb see kange jook esile Aasia vürtside ja maitseainete peene maitse.
Juust ja magustoidud
Kas otsite win-win? See on kahtlemata juust. Nagu varem mainitud, pehmendavad alkoholi mõju magusad, piimatooted, kreemjad toidud ja munad. Lisaks sobib selliste roogade tekstuur hästi piiritusega. Lehmapiimast valmistatud rasvased juustud sulavad suus, luues kreemja tekstuuri, mis paljastab täieliku maitse, konjak aga annab juustule puuviljase, vürtsika ja ühtlaselt pähklise maitse. Mis on parem kui klaas konjakit koos suupistega sinihallitusjuustust, magusatest puuviljadest ja kreeka pähklitest? Ja 40% rasvasusega Prantsuse juustud on tõelisele gurmaanile tõeliselt eufooriline kogemus. Mis puutub magustoitudesse, siis konjak täiendab suurepäraselt vanilje- või jasmiinikreemi ja crème bruleed.
Pealdised VS, VSOP ja XO tähistavad konjaki vananemise kategooriaid. VS ehk "väga eriline" on konjakid, mis on vähemalt kaheaastase vananemisega, VSOP ehk "väga eriline vana kahvatu" - neli või enam aastat ning XO või "eriti vana" - kuus või enam aastat.
Šokolaad
Kord nimetas Maurice Hennessy konjaki ja šokolaadi kombinatsiooni "täiuslikuks abieluks", kus on olemas kõik: kirg, sensuaalsus, harmoonia. Piimašokolaadiga sobivad kõige paremini XO või "extra old" kategooria konjakid, mis on laagerdunud vähemalt kuus aastat. Kuid tume šokolaad või šokolaadikook on ka head valikud, kuna nende mõru maitse rõhutab joogi vürtsikust.
