Paljud koduperenaised soovivad pipart hoida nii kaua kui võimalik. Tõepoolest, talvel tõusevad selle vitamiini ja aromaatse köögivilja hinnad turgudel ja kauplustes märkimisväärselt ning kvaliteet jätab mõnikord palju soovida.
Juhised
Samm 1
Hoidke paprikaid perimeetri ümber aukudega kilekottides või kastides. Puuviljade optimaalne säilitustemperatuur on 0–2 ° C, õhuniiskus 87–93%. Sellistes tingimustes võib puuvilju säilitada vähemalt 40 päeva.
2. samm
Hoidke kuumaid paprikaid kuivas ja jahedas, kimpudena riputatud kohas, kus need järk-järgult kuivavad. See meetod võimaldab seda säilitada väga pikka aega. Ladustamiseks valitud viljad peavad olema füsioloogilises küpsusastmes: olema punased ja lihakad.
3. samm
Kuivatage paprika viiludena, nöörile nöörides. Seega on teil võimalus köögivilja tarbida kuni järgmise saagikoristuseni.
4. samm
Külmutage terved pestud või julienne paprika sügavkülmas. Valige tervislikud puuviljad, asetage need tervena või tükeldatult sügavkülma. Selliseid paprikaid hoitakse terve talve ja need on kergesti sulatatavad, säilitades oma maitse ja aroomi suppides, boršis ja muudes küpsetatud roogades.
5. samm
Paprika konserveerimine. Sellest saab palju maitsvaid retsepte marinaadide, salatite, marineeritud kurkide jaoks. Adžika, letšo, küpsetatud paprika küüslaugu ja äädikaga jne. Küpsetatud paprika säilitamiseks eemaldage neist läbipaistev koor, pange puuviljad purki. Kondenspipar võtab vähe ruumi. Vala neile marinaad: keetke 3 liitrit vett 6 spl soolaga, lisage pipraterad, 5 küüslauguküünt, 3 spl 9% äädikat ja loorberileht.
6. samm
Peske suured, lihavad, varte, membraanide ja seemneteta paprikad, pange kurn ja kastke 1 minut kuumas vees, seejärel laske veel nõrguda. Pange pipar 1-liitristesse purkidesse, lisage igasse purki 1 tl suhkrut, 1-2 piprahernest, 1/3 tl sidrunhapet, sellerilehte ja varsi. Täitke kõik keeva soolveega (1 supilusikatäis soola 1 liitri vee kohta), nii et soolalahus valgub kergelt, katke purgid steriilsete kaantega ja keerake kohe steriliseerimata kokku. Hoidke konserveeritud paprikat külmkapis.
