Täidisega paprikad köögiviljadega hapukoorekastmes on väga maitsev ja toitev roog. Retseptis kasutatud tavapärase omatehtud hakkliha asemel võite kasutada puhast sealiha või jahvatatud veise- või kalkunihakkliha. Riisi võib asendada pikateralise riisiga, kuid alati poleeritud, nii et see imaks liha ja köögivilja mahla. Küüslauk annab kastmele täieliku maitse ja aroomi. Maitse lisamiseks võite tassi lisada ka oma lemmikvürtsid ja ürdid.
See on vajalik
-
- 300 g sealiha
- 200 g veiseliha
- 100 g seapekki
- 200 g keskmiseteralist poleeritud riisi
- 12 keskmist paprikat
- 2 sibulat
- 3 tomatit
- 3 küüslauguküünt
- 250 g hapukoort
- 1 spl jahu
- sool
- jahvatatud must pipar
- praadimisõli
- 1 klaas vett
Juhised
Samm 1
Sulatage paprika sügavkülmast külmkappi asetades.
2. samm
Sirvige sealiha, veiseliha ja seapekk lihaveskis.
3. samm
Sega hakkliha riisiga.
4. samm
Koori sibul ja haki üks sibul peeneks ja teine poolrõngasteks.
5. samm
Lisage hakklihale peeneks hakitud sibul, sool ja pipar.
6. samm
Jätke 1-2 paprikat, ülejäänud osa pange hakklihaga ilma "chillita", kuna riis ikkagi paisub ja küpsetamise ajal tekib "chill".
7. samm
Puista kastrul õliga ja asetage täidisega paprika.
8. samm
Pange kaane alla tasasel tulel 15–20 minutit.
9. samm
Valmistage oma köögiviljad. Peske ja lõigake tomatid õhukesteks viiludeks.
10. samm
Lõika ülejäänud pipar ribadeks.
11. samm
Lisage kastrulisse sibulad, tomatid ja paprika ning lisage seal pool veest.
Jätka hautamist 20 minutit.
12. samm
Koori küüslauk ja haki peeneks.
13. samm
Valmista kaste. Lisage hapukoorele jahu ja segage, nii et pole tükke.
14. samm
Maitsesta soola ja pipraga ning pidevalt segades lahjenda kaste järelejäänud veega.
15. samm
Lisa kastmele küüslauk.
16. samm
Vala kaste pipra ja köögiviljade peale ning keera kuumus üles.
17. samm
Pidevalt segades oodake, kuni kaste pakseneb.
18. samm
Enne serveerimist jäta anum 3-5 minutiks kaetud.
19. samm
Pange valmis roog osade kaupa, valage kaste ja kaunistage ürtidega.
