Igas pidulikul laual peab olema selline roog, mis on omaniku tõeline kaunistus ja meistriteos. Muidugi võib täidetud kala olla üks neist roogadest. See üllatab kõiki külalisi mitte ainult piduliku välimusega, vaid ka oma maitsega.
See on vajalik
-
- Kala
- umbes 2 kilogrammi;
- Sibulad - 2tk;
- Valge leib - paar viilu;
- Munad - 2tk;
- Rohelised;
- Kastrul;
Juhised
Samm 1
Alustuseks peate puhastatud kaladest lõikama kõik uimed, pea ja saba. Seejärel võite hakata kalu nülgima. Terava noa abil on vaja kõhule hoolikalt sisselõige teha ja pärast seda peate kõigepealt sõrmega ja seejärel kogu peopesaga eraldama naha rümbast. Selle tulemusena peaks kaladest olema terve nahk. Pärast seda peate õmblema nahale sisselõike niidiga, nii et moodustuks selline suka, mille pea kohal on auk.
2. samm
Kui nahk on juba õmmeldud, saate jätkata kalakorjuse enda juurde. Pärast liha hoolikalt luudest eraldamist peate selle panema kaussi. Teil on vaja ka uimi, saba ja pead.
3. samm
Järgmisena tuleb kooritud sibul peeneks hakitud. Kest pole vaja välja visata, see tuleb ikkagi kasuks. Tükeldatud sibulad peate taimeõlis kuldpruuniks hautama.
4. samm
Kombineerime lihaveskist läbi lastud kalaliha munade, pipra, soola, vürtside, sibulate ja leotatud leivamassiga. Seejärel laseme kogu selle hakkliha paar korda läbi hakklihamasina ja peksime hästi kätega.
5. samm
Kui hakkliha on valmis, saate jätkata täidisega. Selleks pange hakkliha läbi augu hoolikalt nahka ja õmble see üles.
6. samm
Täidisega kala küpsetamiseks on vaja kastrulit või potti. Altpoolt peate panema sibulakoored, hakitud sibul, loorberilehed, petersell. Seejärel asetatakse täidisega kala peale ja täidetakse veega nii, et see kataks kala paar sentimeetrit. Võite lisada vürtse ja panna tulele. Kala on vaja tasasel tulel umbes tund aega haududa.
7. samm
Valmis kala, peate tassi panema, eemaldama sellest niidid, kinnitama selle pea ja saba ning kaunistama ürtidega.
