Täidetud paprika on paljude lemmikroog, maitsev ja toitev. Selle valmistamine pole keeruline, kuid seda saab serveerida nii igapäevase kui ka piduliku lauale. Paprikad on täidetud mitmesuguste täidistega, mis on valmistatud lihast, mereandidest, seentest, köögiviljadest, juustust, riisist.
Juustu ja pähklitega täidetud paprikad
See roog kuulub külmade eelroogade hulka. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 3-4 paprika;
- 250 g juustu;
- 150 g võid;
- 2 küüslauguküünt;
- 8–10 pähklituuma;
- 1 kamp koriandrit või peterselli;
- sool.
Peske ja kuivatage paprika kaunad. Seejärel lõigake varred ettevaatlikult ja eemaldage seemned. Hoidke võid eelnevalt sügavkülmas, seejärel riivige juustuga. Koorige küüslauguküüned ja laske läbi pressi. Naelake pähklituumad uhmrisse. Peske koriandri- või petersellirohelist, kuivatage ja tükeldage peeneks. Kombineerige kõik valmistatud koostisosad: juust, või, küüslauk, kreeka pähklid ja maitsetaimed. Sega hoolikalt ja soola.
Täida paprika ettevalmistatud täidisega. Katke augud, mille kaudu need olid täidetud, poolte pähklituumadega. Pange täidisega paprika taldrikule ja hoidke külmkapis pool tundi. Lõika täidisega paprika enne serveerimist umbes 4-5 sentimeetri paksusteks viiludeks.
Lihaga täidetud paprikad
Lihaga täidetud paprika küpsetamiseks peate võtma järgmised tooted:
- 200 g hakkliha;
- 8–10 paprika;
- 200 g riisi;
- 200 g porgandeid;
- jahvatatud pipar;
- sool.
Sorteeri riis, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees. Porgand, peske, koorige ja riivige. Seejärel ühendage riis hakkliha ja riivitud porgandiga. Maitsesta soola ja pipraga.
Pese paprika, lõika pealt ettevaatlikult ära ja eemalda seemned. Loputage uuesti ja täitke keedetud hakkliha. Pange täidisega paprika kastrulisse ja katke külma veega nii, et see kataks paprika peaaegu ülaosani. Sool. Pange kastrul tasasele tulele ja hautage täidisega paprikat umbes 40 minutit.
Taimetoiduga täidetud paprika
Selle retsepti järgi täidetud paprika valmistamiseks vajate:
- 2 paprika;
- 2 baklažaani;
- 1 suvikõrvits;
- 1 sibul;
- 1 tomat;
- 1 küüslauguküüs;
- 150 g seeni;
- 2 spl. l riis;
- 60 ml taimeõli;
- 2 tl kuivatatud piparmünt;
- 1 tl kuivatatud basiilik;
- must ja punane jahvatatud pipar;
- sool.
Koori ja haki baklažaanid, suvikõrvits ja sibul peeneks. Pese seened või pühkige põhjalikult salvrätikuga ja lõigake õhukesteks viiludeks. Viige kooritud küüslauguküüs läbi pressi. Lõika pestud ja kuivatatud tomat väikesteks kuubikuteks.
Kuumutage taimeõli sügavas pannis ja praadige hakitud baklažaan ja sibul pehmeks. Seejärel lisa seened, tomatid, küüslauk, piparmünt, basiilik, maitsesta soola ja pipra seguga. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 5 minutit. Seejärel lisage suvikõrvits ja soolaga maitsestatud riis. Hauta veel 5 minutit.
Peske paprika kaunad, kuivatage ja lõigake pooleks. Eemaldage seemned ja varred. Seejärel kõrvetage paprika keeva veega ja kastke need kohe külma vette.
Pange paprika pooled küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või tulekindlasse nõusse ja pange mõlemale valmis täidis. Pange 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta 15 minutit.
