Aastaid arvati, et kuum paprika on maole kahjulik ja võib isegi haavandeid esile kutsuda. Kuid ikkagi on hiljutised uuringud suutnud selle arvamuse ümber lükata ja tõestada vastupidist. Soolatud kuum paprika mitte ainult ei tõsta isu täiuslikult ja parandab seedimist, vaid leevendab ka kroonilist valu. Valmistatud selle üsna lihtsa retsepti järgi, säilitab see kõik kasulikud omadused ja omadused.
See on vajalik
-
- 1 kilogramm kuuma soolatud pipart;
- 8 supilusikatäit soola.
Juhised
Samm 1
Võtke üks kilogramm kuuma rohelist kuuma pipart, peske seda külma vee all, eraldage mardikate poolt kahjustatud ja riknenud kaunad. Lõigake iga hobusesaba umbes 1, 5-2 sentimeetri pikkuseks. Seda tehakse nii, et soolvee satub soola ajal pipra sisse ja soolvee täielikult.
2. samm
Valmistage soolvee valamiseks ette: keetke kaks liitrit vett ja segage kaheksa supilusikatäit soola (pealmine osa). Pange soola jaoks ettevalmistatud paprika tihedates ridades viieliitrisesse kastrulisse ja katke kuuma soolveega.
3. samm
Pange pipra peale umbes 1,5-2 kilogrammi kaaluv rõhumine. Näiteks võite piparile asetada lameda plaadi ja asetada sellele liitrine veega täidetud purk (kindlasti sulgege see eelnevalt plastkattega tihedalt). Pärast seda kata pann üleval marliga ja seo see kinni, nii et midgid ja väikesed prahid ei pääseks sisse.
4. samm
Pange pott kolmeks päevaks sooja kohta (suvel võite kasutada hästi valgustatud akna aknalauda, sügisel poti katla lähedale). Pärast aja möödumist tühjendage kogu soolalahus pannilt ja täitke värskelt keedetud pipar. Sulgege pann uuesti tihedalt marli abil ja pange see sooja kohta, kuid juba viieks päevaks.
5. samm
9. päeval viige pipar liitrisesse purki, täitke soolveega ja sulgege plastkaanega, kui kavatsete seda külmkapis hoida. Pärast kuuma värske soolvee kolmandat korda valamist (pärast soolamise lõppu) võite soolatud kuumad paprikad ka steriliseeritud purkidesse keerata.
6. samm
Valmis paprika on kollaka värvusega ja üsna terava maitsega. Sobib suurepäraselt eelroaks kalale ja kuumadele lihatoitudele, mis on valmistatud lambast, veiselihast ja sealihast (näiteks keedetud, küpsetatud ja praetud lihast).
