Kana satsivi on erinevate vürtside ja kreeka pähklitega maitsestatud Gruusia roog. Tuleb välja maitsev ja mahlane.
See on vajalik
- - 1 kg kana
- - 1 sibulapea
- - 1,5 tassi hakitud kreeka pähkleid
- - 1 tl maitseained humal-suneli
- - 2 spl. jahu
- - 1 spl. veiniäädikas
- - 1 spl. või
- - 1 tl jahvatatud koriander
- - näputäis safranit
- - 2 küüslauguküünt
- - kamp koriandrit
- - maitse järgi soola ja punast pipart
Juhised
Samm 1
Kõigepealt loputage kana ja eemaldage liigne rasv. Pange see kastrulisse, katke kuuma veega, pange keskmise kuumusega ja keetke 30 minutit.
2. samm
Eemaldage kana puljongist, kuid ärge valage seda välja. Määri liha ½ spl. võid, soola ja prae 190 kraadini kuumutatud ahjus kuni küpsemiseni umbes 20-25 minutit. Ärge unustage kana regulaarselt ümber pöörata ja valada sulatatud rasvaga.
3. samm
Nüüd valmista kaste. Selleks koorige sibul ja tükeldage peeneks. Kuumuta pannil ülejäänud või ja prae selles sibulat 5 minutit. Seejärel lisage järk-järgult jahu ja keetke veel 2 minutit. Vala puljongisse ja sega hoolikalt läbi.
4. samm
Maitseks ühendage hakitud kreeka pähklid, suneli humal, koriander, safran, sool ja pipar
5. samm
Valage saadud segu praetud sibulaga pannile ja valage äädikas. Kuumuta kastet tasasel tulel 6–8 minutit, kuid ära hauta.
6. samm
Koorige kana nahalt ja luudelt, lõigake liha keskmisteks tükkideks. Lisa liha kastmele ja kuumuta 7 minutit.
7. samm
Loputage ja jahvatage koriandrit. Koori küüslauk ja purusta, lisa cilantro satsivile. Lase jahtuda ja aseta külmkappi. Serveeri eelroog külmalt.
