Kanasatsivi tuli venelaste juurde Gruusiast. Nagu kõik Gruusia toidud, on see ka väga isuäratav ja aromaatne. Nelk, pähklid, küüslauk, safran ja kaneel - vürtsikomplekt räägib enda eest. Liha, olgu see siis kana või kalkun, saab selliste maagiliste "jookide" mõjul unustamatu maitse.
See on vajalik
-
- kana või kalkun - 400 g.
- Kastme jaoks:
- kana puljong - 1 klaas;
- hakitud kreeka pähklid - 4 supilusikatäit;
- sibul - 1 pea;
- või - 1 supilusikatäis;
- nisujahu - 1/2 tl;
- küüslauk - 1 nelk;
- munakollased - 1/2 tk;
- äädikas 3% - 2 tl;
- safran
- jahvatatud kaneel - 1 näputäis;
- nelk - 1 pung;
- humal-suneli - 1 näputäis;
- jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kana- või kalkuniliha tuleb keeta pooleks ja kuivatada.
2. samm
Seejärel pange linnuliha võiga küpsetusplaadile ja viige see valmis, seejärel lõigake portsjoniteks.
3. samm
Siis tuleks kaste valmistada. Kastme valmistamise esimeseks etapiks hautage hakitud sibulad võis, lisage jahu, praadige ja lahjendage puljongiga.
4. samm
Kastme valmistamise teise etapi jaoks on vaja sibulaga jahuga lisada hakitud pähkleid, hakitud küüslauku, soola, safranit, pipart, kaneeli, nelki. Lahjendage puljongiga, lisage äädikas, humal-suneli ja keetke 5 minutit. Vala saadud rikastatud kaste ja jahutage. Püreesta vähese jahutatud kastmega munakollane ja lisa kuumale kastmele.
5. samm
Valage linnuliha tükid, millel on olnud aega jahtuda, valmis kastmega ja serveerige pärast maitsetaimedega kaunistamist lauale.
