Päevalilleõli on üks toiduliike, ilma milleta pole toiduvalmistamine mõeldav. Praadimine, hautamine, salatite keetmine - ilma päevalilleõlita ei saa. Koduperenaised seisavad aga sageli küsimuse ees: mis kvaliteediga päevalilleõli?
Õli valimisel pöörake kõigepealt tähelepanu valmistamise kuupäevale. Kvaliteetse päevalilleõli säilivusaeg on 4 kuud, olenemata sellest, mida tootjad kirjutavad.
Te ei tohiks arvata, et rafineeritud õli on kõige tervislikum. Rafineerimise käigus lähevad peaaegu kõik vitamiinid kaduma, mistõttu see õli ei saa olla vitamiin.
Parem on üldse mitte võtta rafineeritud hüdreeritud päevalilleõli. Ja selles pole vitamiine ja kuumuses aurustub see kiiresti, nii et teil pole tegelikult aega praadida.
Mittekantserogeenne õli on lihtsalt reklaamitrikk. Esialgu on igasugune õli, isegi päevalill, või, isegi oliiv, mittekantserogeenne. Ja kantserogeenid ilmnevad selles pärast esimest praadimist. Nii praadige partii pirukaid, tühjendage õli ja - järgmisel.
Kui sildil on kirjas, et õli on valmistatud ekstraheerimise teel, siis olge ettevaatlik ja ärge sööge sellist päevalilleõli. Nõukogude Liidus lubati õli toota ainult kuivatava õli ja värvide tootmiseks.
Tavalise päevalilleõli maitse ei tohiks olla kibe, isegi kui tootja nimetab seda "peeneks aroomiks".
Kui leiate rafineerimata õliga pudeli põhjast kerge sette, rõõmustage: saite kvaliteetset päevalilleõli.
Kui või vahustub pannil, on see ka hea märk: võis on fosfatiide ja ensüüme. Vahtu saab hõlpsalt eemaldada näpuotsatäie soolaga.
