Sojapiim on sojast valmistatud jook, mida kasutatakse lehmapiima asendajana loomsete valkude suhtes allergiate vastu, lisaks on soja rikkalik kaaliumi, magneesiumi ning A- ja B-vitamiini allikas.
See on vajalik
- Sojapiima jaoks:
- - 1 tass sojaube;
- - 11 klaasi vett;
- - 1/4 tassi suhkrut.
- Kööginõud:
- - blender;
- - suur tass (peab mahutama vähemalt 11 klaasi vett);
- - mitu tassi;
- - marli;
- - puidust spaatliga segamiseks;
- - mahuti valmis sojapiima ladustamiseks.
Juhised
Samm 1
Pange sojaoad sügavasse kaussi ja katke veega nii, et see kataks kõik oad, laske 8–11 tundi soojas kohas liguneda. Kui vähegi võimalik, kasutage toorest kraanivett pigem puhastatud mineraalvett, kuna see võib sojapiimale anda ebameeldiva järelmaitse.
2. samm
Lisage vett vastavalt vajadusele, kuna see aurustub, et oad oleksid kogu aeg vee all. Viige oad koos veega, milles te neid leotasite, blenderisse, tükeldage, lisage veel umbes neli klaasi vett, segage, et saada ühtlane oapasta.
3. samm
Võtke suur tükk marli, murdke see iga 5-6 korra tagant, valage oasegu marli sisse ja pigistage purgile. Pigistage võimalikult palju vedelikku välja.
4. samm
Pange ülejäänud marli oad segistisse, lisage veel kolm tassi mineraalvett ja segage ühtlaseks massiks. Pigistage segu uuesti läbi marli ja asetage ülejäänud oad blenderisse, valage kaks klaasi vett, segage ja kurnake uuesti.
5. samm
Keetke soja toorpiim, valage see sügavasse potti (nii et ¼ kastrulist jääks vabaks) ja asetage tugevale tulele. Pidevalt segades oodake, kuni segu keeb, jälgige hoolikalt, et piim ei jääks panni põhja külge, eemaldage piima pinnalt vaht (siis valmistatakse sellest nn "Korea spargel").
6. samm
Lisage piimale paar tilka külma vett, mis aitab vahtu vähendada. Vähendage kuumust keeva piima kohal ja keetke pidevalt segades veel kaheksa minutit.
7. samm
Kurna läbi peene filtri (marli neljas kuni viies kihis, jämedat kalikat kahes kihis, sobib sõel või mikrofilter). Keeda filtreeritud piim uuesti, lisa maitse järgi maitseid (kaneel ja vanilliin, vanill, šokolaad, puuviljad ja marjad, mesi).
