Absint on ravimtaimede ja alkoholi segu tinktuur. Tema ümber on palju legende ja väärarusaamu, mille tõttu oli see jook paljudes riikides peaaegu 100 aastat keelatud.
Absint võib sisaldada 55–85% alkoholi ja sellel on väga iseloomulik mõru maitse. Selle joogi põhikomponent on kibe koirohuekstrakt, mis annab joogile spetsiifilise, äratuntava mõru maitse ja terava lõhna.
Absindi päritolu
Absint võlgneb oma tuntud hallutsinogeense toime tujoonile - ainele, mida leidub rohkelt koirohu eeterlikes õlides. Lisaks sellele taimele võib joogi koostises sisaldada sidrunmelissit, kalmust, piparmünti, apteegitilli, piparmünti, pealegi peab aniis sisaldama ehtsat absinti.
Suure tõenäosusega pärineb joogi nimi vanakreeka sõnast apsinthion, mis tähendab "joodamatut". Vana-Kreekas kasutati sünnituse stimuleerimiseks tinktuuri, mis oli oma omaduste poolest sarnane absindiga. Hippokrates kasutas seda jooki menstruatsioonivalude, reuma, aneemia ja kollatõve raviks. Vana-Kreekas pidi olümpiamängude ajal kaarikujooksu meister jooma tassi absinti, et meenutada, et kuulsus ja au on kibedust.
Kaasaegses, tavalisemas mõistes leiutati absint umbes 1790. aastal väikeses Couve külas, mis asub Šveitsi lääneosas. Üks proua Ernier valmistas tähelepanuväärset koirohutinktuuri, mille kohalik arst määras oma patsientidele universaalse ravimina. Tinktuur parandas söögiisu, ergutas seedimist ja mõjus toniseerivalt.
Populaarsus ja keelud
Absint saavutas erilise populaarsuse 19. sajandi keskel, samal ajal kui Prantsusmaa pidas Aafrikas aktiivselt koloniaalseid sõdu. Absint anti sõduritele malaaria ja düsenteeria vältimiseks ning vee puhastamiseks bakteritest. Absint osutus väga vääriliseks ja sellest sai sõduri elu lahutamatu osa. Sellest hetkest alates hakkas selle joogi mood prantsuse kolooniate elanike seas kiiresti levima.
19. sajandi keskel märgati, et süstemaatiline absindi kasutamine põhjustab sõltuvust, suurenenud närvisüsteemi erutuvust ja muid ebameeldivaid tagajärgi. Tõeline võitlus selle joogiga lahvatas juba 20. sajandi alguses, sel ajal keelati absint Itaalias ja Belgias, veidi hiljem kehtestati keeld Prantsusmaal ja pärast seda teistes Euroopa riikides.
Täna võrdsustatakse USA-s koirohu mõju inimese aju funktsioonidele marihuaana mõjule, mistõttu tuleb kõik koirohtu sisaldavad tooted puhastada tujoonist.
Šveitsi parlament ja Hollandi kohus legaliseerisid absindi alles 2004. aastal, kuid praegu piiravad selle joogi tootmist rangelt Euroopa Liidu kehtestatud normid. Nende standardite kohaselt ei tohi mürgise tujooni kogus ületada 10 mg / kg.
