Jõhvikas on kasulike omadustega magushapu marja, mis parandab keha toimimist rakutasandil. Jõhvikamahl sisaldab kõige rohkem vitamiine. Puuviljajooke saate igal ajal aastas valmistada värsketest või külmutatud marjadest.
Jõhvikamahla võivad tarbida täiskasvanud ja lapsed. Puuviljajookide valmistamine kodus pole keeruline ka algajatele kokkadele. Soovi korral võib puuviljajoogile lisada piparmünti, ingverit või mett, kuid ainult enne söömist. Kui puuviljamahl koristatakse talveks, on see parem puhtal kujul. See tagab säilivusaja kuni 1 aasta. Valmistootes on sademed lubatud.
500 g jõhvikate jaoks vajate: suhkrut 250 g, vett 2 liitrit.
Keetmismeetod:
- Sorteeri marjad, eemalda riknenud ja mädanenud. Pese ja aseta keraamilisse või emailiga kaussi. Marjade pruunistumise vältimiseks ei ole soovitatav kasutada metallnõusid.
- Jahvata puidust mördi või tõukuriga kartulipüree sisse, nii et mahl välja paistaks.
- Mõne kihi marli järel kurna püree ja pigista mahl korralikult välja.
- Viige pressitud viljaliha marli kastrulisse, valage vett ja pange keskmise kuumusega.
- Lisage suhkur, segage hästi ja keetke 25-30 minutit. Seejärel katke puljong kaanega ja laske 1-2 tundi.
- Kurna puljong ja sega mahlaga.
- Pange kastrul puuviljajoogiga tulele, keetke, keetke 1-2 minutit ja eemaldage kohe tulelt.
- Valage valmistatud puuviljajook puhastesse, kuivadesse purkidesse või pudelitesse, sulgege tihedalt ja hoidke pimedas kohas.
- Tarbimisel võib seda lahjendada veega ja lisada suhkrut.
