Kodune kohvijäätis on kuumal suvepäeval parim maius. Selline magustoit meeldib kahtlemata kõigile tõelistele kohvi tundjatele, kuna kerge kohvi mõrkjus on ideaalis ühendatud õrna piimamaitsega.
See on vajalik
- - vesi (100 ml);
- - piim (100 ml);
- - kreem 35% rasvasisaldusega (300 ml);
- - tuhksuhkur (120 g);
- - looduslik jahvatatud kohv (2 tl);
- - munakollased (5 tk);
- - tume šokolaad (50 g);
- - täistera kohv.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate keetma jahvatatud kohvi, jahutama ja läbi kurna kurnama. Valage 100 ml piima väikesesse kastrulisse, asetage see madalale kuumusele, keetke ja laske piim veidi jahtuda. Võtame 5 jahutatud kanamuna, eraldame munakollased valkudest ja peksime need segistiga 70 g tuhksuhkruga, kuni saadakse stabiilne vaht. Vahustatud munakollastele lisage jahtunud piim ja keedetud kohv segamata.
2. samm
Valage saadud segu emailkaussi, pange see veevanni ja keetke, kuni segu hakkab paksenema (umbes 10-15 minutit). Eemaldame kausi veevannist ja viivitamatult asetame teise sügavamasse anumasse, mis oli eelnevalt täidetud külma veega. Kiireks jahutamiseks piisab mõnest sekundist, pärast mida tuleks munakollase-piimasegu veel 10-15 minutiks külmkappi panna.
3. samm
Lisage koorega kaussi 50 g tuhksuhkrut ja peksake mikseriga tugevaks vahuks. Pärast munakollase-piimasegu jahtumist ühendage see vahukoorega.
4. samm
Nüüd saate minna viimasele etapile - külmumisele. Selleks tuleb tulevase jäätise segu valada plastmahutisse, tihedalt kaas sulgeda ja sügavkülma panna. Minimaalne külmumisaeg on 4 tundi. Selleks, et jäätis oleks maitselt pehme ja õrn, tuleks seda esimese 2 tunni jooksul põhjalikult segada (sagedus - iga 20 minuti järel).
5. samm
Enne serveerimist kaunista valmis jäätis tervete kohvioadega.