Araabika on teatud tüüpi kohvipuu, mis kasvab troopilises kliimas Aafrikas ja Aasias. Lõikamata Arabica võib kasvada kuni kuue meetri kõrguseks. Kohviistandustes lõigatakse need puud koristamise hõlbustamiseks kahe kuni kolme meetrini.
Kohvipuud
Araabiapuudel on lihavad tumerohelised lehed, hall koor ja lõhnavad valged õied. Puuviljad ilmuvad puudele samal ajal kui lilled. Puuvilju eristab ilus lilla või punane värv. Nad on seotud aastaringselt, valmides kuus kuni kaheksa kuud. Seega võivad puul olla korraga lilled, munasarjad ja puuviljad, mis raskendab oluliselt Arabica masinkoristust. Ainult Brasiilias valmivad viljad umbes samal ajal, see on tingitud kliima iseärasustest. Enamikus riikides koristatakse araabikat käsitsi või raputatakse spetsiaalsete mattide peal maha.
Sõltuvalt puude kasvukohast võib kofeiinisisaldus ubades oluliselt erineda. Selle maksimaalne sisaldus registreeritakse Colombias kasvatatud araabika ubades. Kofeiinisisaldust mõjutavad istanduse kõrgus merepinnast, mulla koostis ja ekvaatori lähedus. Näiteks "mägine" Araabikast pärit kohv sisaldab poole vähem kofeiini kui "org". Tuleb märkida, et need puud kasvavad äärmiselt vastumeelselt vähem kui kilomeetri kõrgusel merepinnast. Nii et tõesti madalates orgudes kasvatatakse kõige sagedamini teist tüüpi kohvipuid, mis on tuntud kui robusta.
Pärast koristamist töödeldakse araabika vilju. Selle eesmärk on terade eraldamine kestadest. Ravi on kahte tüüpi - märg ja kuiv. Meetodi valik sõltub vee kättesaadavuse astmest. Traditsiooniliselt kasutatakse kuivmeetodit puuviljade töötlemiseks Etioopias ja Brasiilias, teistes kohtades, kus kasvatatakse araabikat, kasutatakse märgmeetodit, kuna veevarustuse probleem pole seal nii terav.
Kohvisegud
Araabika on kõige tavalisem kohv. Tegelikult on seda sorti seitsekümmend viis protsenti kogu tarbitud kohvist. Sellest kohvist valmistatakse populaarseid segusid, segades erinevaid Arabica liike ja alamliike.
Ainulaadsete kohvisegude saamine pole lihtne protsess. Kõige sagedamini kasutatakse kohvisegude loomisel suhteliselt sarnaste omadustega sorte. Mõnikord võivad eksperdid segada sama tüüpi araabika ube, kuid erineval määral röstitud. Üks kohvisegu võib sisaldada kaks kuni neliteist komponenti, nende arv ei ületa keskmiselt kaheksat. Samuti on kohvi monosorte, mis sisaldavad sama liigi puudelt võetud ube.
