Euroopa riigid hakkavad üha enam omaks võtma salapärase ida kultuuritraditsioone, uurides nende eluviise, gastronoomilisi harjumusi ja rahvusliku värvi eripära. Tänapäeva Hiina tõeline pärand on tee, eriti mõned selle sordid. Puerhi teed austatakse välismaal peaaegu sama kõrgelt kui kodumaal Hiinas. Kuid mitte kõik selle peene kosutava joogi austajad ei tea pu-erhi kõiki omadusi. Ja neid on palju.
Puerh on peen must tee, mille segus on väljendunud puitunud noodid, kerge magusus koos kibedusega, mis on omane igale kosutavale joogile. Hiinas endas ei nimetata seda alati mustaks teeks - mõnda sorti peetakse punaseks või isegi valgeks teeks, hoolimata sellest, et mõlemad on valmistatud samast toorainest. Samuti jaguneb nn heledaks ja tumedaks pu-erhiks.
Esimest nimetatakse Shen Pu-erhiks, kergeks infusiooniks, millel on erinevad lillenoodid ja taimne aroom. Omakorda on Shu Pu-erh paksem infusioon, millel on tumepruun varjund ja joogi aroomis väljendunud mullane noot.
Tuleb mainida, et pu-erhid ilmusid Hiinas suhteliselt hiljuti. Selle sordi tootmine algas alles eelmise sajandi keskel, kui Kesk-Kuningriigis ilmus uus teelehe kunstliku "vananemise" tehnoloogia. Seega on pressitud pu-erhi algkuju, mis sõltuvalt tootja soovist võib olla ruudukujuline, ümmargune või ristkülikukujuline. Koos pressitud analoogiga on populaarsed ka pu-erhi lahtised sordid.
Tehnoloogilised uuendused pole aga kuidagi mõjutanud ravimeid, mille poolest on kuulus peaaegu iga Hiinas toodetud teesort. Shu ja Sheng Pu-erh avaldavad kasulikku mõju immuunsüsteemile. Suure kofeiinisisalduse tõttu on joogil tugev kosutav toime, seetõttu on soovitatav seda pruulida hommikul. Pu-erh tee regulaarne tarbimine võimaldab tugevdada aju, parandada keskendumisvõimet. Kerge diureetilise toime tõttu aitab pu-erh kehast eemaldada liigse niiskuse, mis on kasulik ülekaalulistele.
Rääkides pu-erhi igapäevasest tarbimisest, on Hiinas soovitatav peatuda 7 tassi juures, tingimusel et kõik need on valmistatud ühe 8-milligrammise teeannusega. Fakt on see, et Hiinas keedetakse teed mitu korda, samas kui keevas vees veedetud aeg ei tohiks ületada 1 minutit. See on piisav aeg teelehe avanemiseks. Infusiooni üleeksposteerimisel või lubatud tee annuse ületamisel võite saada puerist vastupidise efekti: jook võib põhjustada väsimust ja tõsist lagunemist. Sama efekti saab saavutada esimese pruuli joomisega, mis Hiinas alati tühjendatakse. See reegel on tingitud asjaolust, et tee esmakordne kokkupuude keeva veega on hügieeniline - lokkis lehed pestakse teest ja tööstuslikust tolmust.
