Peaaegu igal hommikul alustab Itaalia elanik tassi kohvi latte. See piimaga kohvijook on Itaalias traditsiooniliseks muutunud. See ei ole lihtsalt viis kohvi valmistamiseks, vaid kogu kultuur, kohvi valmistamise kunst.
Latte
Tugev espresso ja piimavahu on selle suurepärase joogi peamised koostisosad. Kuigi selle jaoks võib kasutada mis tahes kanget kohvi, välja arvatud Americano. Latte kohvi valmistamisel valatakse esmalt klaasi paks piimavahu ja alles siis lisatakse kuuma kohvi. Seda tuleks teha nii, et kohv ei seguneks vahuga. Klassikalises latte segatakse espressot ja piima vahekorras üks kuni kolm. Sageli piserdatakse valmis jooki pealt riivšokolaadiga ja seest lisatakse maitse järgi siirupit. Korralikult valmistatud joogil peaks olema kolm kihti - kohv, piim ja vaht ei tohiks üksteisega seguneda. Tavaliselt serveeritakse seda varre läbipaistvas klaasis.
Latte kohvi valmistamise meetod
Toiduvalmistamise protsess nõuab teatud teadmisi ja oskusi. Ühe portsjoni jaoks piisab 80-100 g värskest piimast ja 7-8 g värskelt jahvatatud kohvist.
Kõigepealt peate tegema espresso. Selleks vajate espressomasinat. Kohv valatakse spetsiaalsesse kambrisse, seades masina nii, et vesi läbib sarve väga aeglaselt. Poole minuti pärast saate umbes 30 ml valmis jooki. Õigesti valmistatud kohvi pinnal on veenidega punakas toon. Liiga hele vaht näitab, et jahvatamine on liiga jäme, liiga tume aga vastupidi liiga peene jahvatamise või selle liia. Valmis jook on palju maitsvam, kui kohvimasinat enne valmistamist veidi soojendatakse.
Kui kohvimasinas pole võimalust latte kohvi valmistada, peate piima ettevalmistamiseks kulutama veidi rohkem aega ja vaeva. Seda tuleb hästi soojendada, kuid mitte keeta, ja seejärel peksma kuni stabiilse vahuni, mis kandub klaasile.
Latte valmistamise viimane etapp on kohvi valamine vahtu. Seda tuleb teha nii, et espressotilk voolaks alla klaasi ääreni. See võimaldab piimavahul kohvi kohal hõljuda.
Kui rääkida latte kohvist ja kõigist selle Itaalia joogi kodus valmistamise nippidest, ei saa mainimata jätta täiendavaid koostisosi, mida valmistamisprotsessis sageli kasutatakse. Latte sobib hästi kõigi siirupitega, välja arvatud tsitruselised. nad provotseerivad kiiret hapupiima. Täiuslikult kooskõlas kohvi, mustsõstrasiirupi või pähklisiirupi maitsega. Lisaks saab unustamatu maitse, kasutades erinevaid alkohoolseid jooke, eriti rummi või amarettot.
