Esimesed köögiviljaaia rohelised on toidule suurepärane täiendus. Näiteks võib hapuoblikast valmistada tervet sööki salatist magustoiduni. Eriti maitsvad on õrnad noored lehed. Kiirustage neid kasutama, kuna hapuoblikas kasvab kiuline ja vähem mahlane.
Sorbeli ja spinati salat
Sa vajad:
- 200 g noort hapuoblikat;
- 100 g spinatit;
- 0,5 tassi kooritud kreeka pähkleid;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 1 spl. lusikatäis hakitud rohelist sibulat;
- 1 silmus lusikatäis hakitud tilli ja peterselli;
- äädikas ja sool maitse järgi.
Sorteeri spinat ja hapuoblikas ning loputa. Keeda maitsetaimi soolaga maitsestatud vees pehmeks, pigista ja aseta salatikaussi. Valmista kaste. Prae kreeka pähklid kuivas praepannis ja jahvata uhmris. Lisage petersell, till, roheline sibul ja hakitud küüslauk. Lahjendage segu kuuma veega kuni paksu hapukoore konsistentsini, valage taimeõli ja äädikas. Maitsesta kaste soolaga, maitsesta hapuoblika ja spinatiga ning sega.
Rohelise kapsa supp hapukapsaga
Rohelise kapsa supp koos hapukapsaga võib olla taimetoitlane, kuid lihaversioonil on rikkalikum maitse.
Sa vajad:
- 1 liiter lihapuljongit;
- hunnik noori hapuoblikaid;
- 4 kartulit;
- tilli ja peterselli rohelised;
- kamp rohelist sibulat;
- 1 tl suhkrut;
- sool maitse järgi;
- 2 kõvaks keedetud muna.
Sort sorteerige, loputage ja kuivatage. Soolake lihapuljong, keetke ja lisage kooritud ja tükeldatud kartulid. Haki hapuoblikas ja sibul õhukeselt. Kui kartul on küps, pange maitsetaimed kastrulisse, soola, lisage suhkur. Keeda 5–7 minutit, seejärel lisa hakitud petersell ja till ning tõsta tulelt. Vala supp kaussidesse, mõlemas pool munast ja lusikatäis hapukoort.
Hapukoogid
Selle retsepti järgi valmistatud tainas saate valmistada mitte ainult praetud pirukaid, vaid ka suurt suletud pirukat, mis küpsetatakse ahjus.
Sa vajad:
- 2 muna;
- 3 klaasi nisujahu;
- 1 klaas sooja piima;
- 2 spl. supilusikatäis võid;
- 20 g kuivpärmi;
- 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 0,25 tl soola;
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Täitmiseks:
- 500 g noort hapuoblikat;
- suhkur maitse järgi.
Kuumutage piim ja viige see suurde kaussi. Lisa munad, kuivpärm, suhkur, sool ja sulavõi. Vahusta segu ja lisa järk-järgult eelnevalt sõelutud jahu. Sõtku tainas, lase sel soojalt kerkida. Kui tainas on kaks korda kerkinud, asetage see jahusele lauale ja eraldage väikesteks tükkideks.
Loputage hapuoblikas, kuivatage, tükeldage õhukeselt ja segage suhkruga. Rulli taignatükid, aseta igale tortillale haputäidis. Näpista pirukad põhjalikult. Kuumutage pannil taimeõli ja asetage kotletid õmblusega pool allapoole. Kui need on ühel küljel pruunistunud, pöörake ümber. Prae tooteid pehmeks, serveeri soojalt.
