Koduperenaised, kellel on endiselt vähe toiduvalmistamise kogemusi, seostavad kurke ainult kergete suvesalatitega. Tegelikult saate selle köögiviljaga valmistada tonne rikkalikke suupisteid. Pealegi toimib kurk neis mitte ainult peamise koostisosana, vaid ka värskuse vihjena.
Kui perenaine tahab salati südamlikuks muuta, siis lisab ta sinna tavaliselt liha. Sama põhimõte töötab ka kurgi suupistete valmistamisel. Keedetud kanarind on selle köögiviljaga harmooniliselt ühendatud. Muidugi on selle linnu liha ise pigem kuiv, kuid koos värske kurgiga saadakse väga maitsev salat. Peamine on valida õige kaste ja seotud koostisosad.
Värsketest kurkidest rikkaliku suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 kanarinnafilee;
- 5 värsket keskmise suurusega kurki;
- 1 kaun kuuma pipart;
- 1 toores muna;
- 3-4 rohelise sibula sulge;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 tl granuleeritud suhkur;
- 1 tl sojakaste;
- 1 tl taimeõli;
- paar tilka äädikat;
- pool tl sinep;
- 30 g seesamiseemneid.
Enne värskete kurkidega salati valmistamise alustamist peate kana keema. Selleks loputage linnuliha, pange veega kastrulisse ja pange tulele. Kana küpsetatakse üldiselt 20–30 minutit, kuni liha on pehme.
Kui filee on keedetud, tuleb see puljongist eemaldada, veidi kuivatada, jahutada, lõigata õhukesteks ribadeks ja panna sügavasse kaussi. Enne küpsetamist tuleb kurke pesta jooksva vee all. Lõigake kaheks osaks ja seejärel kumbki väikesteks poolringideks, saatke kanaga kaussi. Loputage rohelist sibulat ja tükeldage nii väike kui võimalik.
Salatiks on soovitatav osta röstitud seesamiseemneid. Kui need on toored, siis võite neid ise valmistada, asetades need 2-3 minutiks kuiva praepannile, pidevalt segades, et need ei põleks.
Nüüd võite alustada sideme ettevalmistamist. Just temast saab salati peamine "tipphetk". Peate valama taimeõli sügavale plaadile, soovitatav on valida päevalill, sojakaste, paar tilka äädikat ja lisada sinep. Sega kõik korralikult läbi. Saadud kastmes valage seesamiseemned.
Pikantsuse jaoks lisage kaste küüslauku. Selleks puhastage kaks nelki, laske läbi pressi ja lisage segu seguga taldrikule. Sega uuesti, maitse järgi soola.
Kui kaste on valmis, peate kastma ettevalmistatud kurgid ja kana. Segage hoolikalt, nii et iga liha- ja köögiviljatükk leotatakse vürtsikas segus. Seejärel pange salatikauss 45-60 minutiks külmkappi.
Kui perenaisel pole aega kastet valmistada, siis saab salatit maitsestada vedela hapukoorega, millele lisatakse sojakaste ja küüslauk.
Kuigi eelroog on toidetud ja võtab vürtsika maitse, peate natuke rohkem tööd tegema. Paprika on vaja pesta ja lõigata nii õhukeseks kui võimalik. Vala toores muna kaussi, klopi korralikult läbi. Vala munamass kuumale pannile ja prae "pannkook". Seejärel jahutage see maha, lõigake õhukesteks ribadeks.
Eelroog on soovitatav serveerida portsjonitega salatikaussides, kaunistatud pipra ja munapannkoogiga. Rohelussõbrad võivad oma salatile lisada ka peeneks hakitud peterselli, tilli või koriandrit.
