Kumquat, fortunella, kinkan, jaapani apelsin - kõik need nimed kuuluvad samasse tsitrusvilja. Kumkvatti kodumaa on Hiina, kust see levis teistesse Aasia riikidesse ning seejärel Ameerikasse ja Euroopasse. Praegu kogub kumkvatat oma meeldiva maitse ja kasulike omaduste massi tõttu Venemaal üha enam populaarsust.
Jaapani apelsin on pikliku kujuga ja suuruselt võrreldav pähkliga. Kinkani viljad on oranži või oranžikaskollase värvusega, välimuselt sarnanevad nad väikeste piklike apelsinidega. Fortunellat süüakse õhukese koorega, millel on magus maitse. Massil on seevastu hapukas-hapukas maitse.
Kumquati rakendus
Kumquati võib süüa nii toorelt kui ka töödeldult. Sellest puuviljast saadakse maitsvad suhkrustatud puuviljad, konservid, moos, marmelaad, magushapud kastmed. Kinkanimahla kasutatakse liha ja kala marineerimiseks, lisatakse kokteilidele. Fortunella tükid täiendavad hästi puuviljasalateid, kodujuustu ja jogurtit ning pakuvad suurepärast suupistet sellistele kangetele alkohoolsetele jookidele nagu viski ja konjak.
Jaapani apelsini kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel. Kinkan on populaarne ka dekoratiivse toataimena. Kumkvatipuu on miniatuurse võra ja põõsastega, kasvab mitte rohkem kui poolteist meetrit. Õitsemise ajal on kinkan kaetud valgete lõhnavate õitega ja kannab seejärel rikkalikult vilja. Fortunella viljad valmivad tavaliselt talvel.
Kumkvatti kasulikud omadused
Kinkani puuviljad sisaldavad palju erinevaid kasulikke aineid, sealhulgas vitamiine (karoteen, askorbiinhape, B-vitamiinid, E-vitamiin, koliin), mineraale (kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor, raud, tsink, vask, mangaan), toidukiudaineid eeterlikud õlid, pektiinid, küllastumata rasvhapped. Kumkvatti kalorite sisaldus on madal - ainult 71 kilokalorit 100 grammi kohta, mis võimaldab Jaapani apelsini liigitada dieettoodeteks.
Kinkani regulaarne tarbimine toidus suurendab keha üldist toonust, normaliseerib mao ja soolte tööd, kiirendab kudede taastumist, parandab ainevahetust, vähendab artriidi ja artroosi riski, stabiliseerib survet ja pulssi, hoiab ära diabeedi tekke, ja sellel on kasulik mõju närvisüsteemi toimimisele.
Lisaks suudab kumkvat tõhusalt võidelda erinevate nakkuste vastu. Näiteks hiinlased on pikka aega seenhaiguste raviks kasutanud fortunellat. Nende õigsust kinnitas tänapäevane teadus, mis avastas seentevastase toimega kinkani viljalihast aine furakumariini. Kumkvatti koores olevad eeterlikud õlid võivad aidata köha leevendada ja aidata külmaga kiiremini toime tulla.
Jaapani apelsini peetakse ka tõhusaks pohmelli leevendajaks.
