Spagettide sünnikohaks peetakse Itaaliat ja keegi ei pea sellega vaidlema. Pika õhukese pasta küpsetamiseks on nii palju võimalusi, et neid kõiki on võimatu mitte ainult meelde jätta, vaid vähemalt kuidagi tellida. Kuid kõige maitsvamad toidud on valmistatud klassikaliste Itaalia retseptide järgi ja üks neist on spagetid carbonara.
See on vajalik
-
- 250 g spagette
- 10 g võid
- 100 g peekonit
- 3 muna
- 30 g parmesani
- küüslauk
- värskelt jahvatatud must pipar
- sool
Juhised
Samm 1
Kuna klassikalises karbonaras töödeldakse mune vaid kergelt, siis võtke toiduvalmistamiseks ainult neid, mille kvaliteedis olete täiesti kindel.
2. samm
Keeda suures kõrges kastrulis vett, maitsesta soolaga ja keeda spagette 10 minutit, kuni see on al dente. Kuni pasta keeb, valmista kaste.
3. samm
Pange pann tulele, sulatage selles või, praadige selles peekon, lõigatud õhukesteks ribadeks, kuni selle pinnale tekib kerge koor. Tasandage küüslauguküünt, lisage praetud peekonile, kuid ärge laske sellel tumeneda, eemaldage see pannilt vaid mõne minutiga.
4. samm
Sega eraldi kausis munad 10 grammi riivitud parmesaniga ja maitsesta hästi veski värskelt jahvatatud musta pipraga. Võite lisada veidi soola, kuid olge ettevaatlik, parmesan võib olla iseenesest väga soolane.
5. samm
Kurna spagetid. Lisage muna-juustusegule kaks supilusikatäit vett, segage hästi. Viige spagetid röstitud peekonile ja segage hästi. Valage munad pasta peale, jätkates hoolikalt segamist. Tuli panni all tuleks välja lülitada.
6. samm
Serveeri spagetid carbonara soojendatud, suurel, tasasel plaadil, puista alles enne serveerimist järelejäänud parmesaniga.
