Kauge Austraaliast pärit külaline on makadaamia õigusega kogu maailma pähklite seas esikohal, sest see on tõeline vitamiinide ja mikroelementide ladu. Tänu sellele kasutatakse makadaamia nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis.
Makadaamiapähkel on välimuse ja maitse poolest sarnane sarapuupähklitega, kuid ületab seda toitainete sisalduse poolest. Maksumus on ka suurem, kuna selle kasvatamine on keeruline: puu hakkab saaki andma 8–10 aastat pärast istutamist ning õitsemise ja pähklite täieliku valmimise vahe on 6–7 kuud.
Makadaamia on liha-, kala- ja köögiviljaroogade komponent, mille jaoks kasutatakse väikesi tükeldatud pähkleid. Suuri pakutakse magustoiduna praadituna ja karamelliga leotatuna. Terve toote asemel võite kasutada ka sellest välja pressitud õli - see on peene maitsega ja sobib kastmeks mis tahes toidus, andes sellele peene puudutuse.
Makadaamia võib tarbida värskena. Maitse parandamiseks soolatakse seda ja serveeritakse koos kohviga.
Pähkli kalorsus on kõrge ja moodustab 718 kcal 100 g kohta, kuid nii suurt näitajat ei tohiks karta, sest toitainete päevase annuse saamiseks pole seda kogust vaja süüa, piisab, kui maitsesta sellega üht rooga. Tootes sisalduv rasv moodustab ¾ kogu mahust, kuid oma taimse päritolu tõttu ei kahjusta see mitte ainult kahju, vaid on ka asendamatu toidulisand inimestele, kellel on kõrge kolesteroolitase ja kalduvus ateroskleroosile. See on isegi tõhusam kui tõestatud oliivi- ja linaseemneõlid. Makadaamia söömine mõistlikes piirides aitab parandada veresoonte läbilaskvust ja tugevdada nende seinu.
Makadaamia sisaldavaid roogasid ei tohiks koertele anda, kuna see pähkel on nende jaoks mürgine ja võib põhjustada pikaajalist nõrkust ja halba tervist.
Makadaamia sisaldab suures koguses vitamiine, makro- ja mikroelemente, mis täidavad kehas olulisi funktsioone. Koguse (2,5 mg) poolest on liider niatsiin, mida nimetatakse ka B3 või PP. Toitumisspetsialist tunneb seda niatsiinina. Sarnaselt C-vitamiiniga (mida leidub ka selles tootes - 1,2 mg) peetakse niatsiini kõige tugevamaks aineks võitluses mitmete haiguste vastu. See osaleb ainevahetusprotsessides, mõjutab vere koostist ja selle voolu. Õlide ja kreemide peamise toimeainena on nikotiinhape naha normaalse seisundi säilitamiseks hädavajalik. Niatsiin kuulub ennetavate meetmete kompleksi, mida kasutatakse stabiilsete emotsionaalsete häirete korral: depressioon, stress ja mõned vaimuhaigused.
Vitamiin B1 puudumine põhjustab lihassüsteemi, sealhulgas südame ja seedetrakti talitluse halvenemist, samuti närviimpulsi vähenemist. Lisaks osaleb ta vereloomes ja aeglustab vananemisprotsesse, eriti selliste negatiivsete tegurite korral nagu suitsetamine ja alkoholi tarbimine. Selle sisaldus makadaamias on 1,2 mg.
Makadaamias leidub piisavalt palju muid kasulikke aineid (vitamiinid B2, B5, B6, B9, E), samuti makro- ja mikroelemente (kaalium ja magneesium, kaltsium ja fosfor, naatrium, tsink, raud, mangaan, vask, seleen). kogus, mida kasutatakse regulaarselt ainevahetuse, õigete rakkude kasvu ja arengu stabiliseerimiseks (samal ajal kui vähirakud on pärsitud), naha ja juuste seisundi parandamiseks ning inimkeha kõigi organite ja süsteemide normaalseks toimimiseks.
