Sada aastat tagasi oli küla populaarne vene külades ja see oli kasulik ka eakatele, sest aitas kaasa elujõu säilitamisele. Kaalude kalorite sisaldus on ainult 34 kcal. Sellel on kerge lahtistav toime, seetõttu kasutatakse rutabagasid sageli dieettoitumisel.
Väliselt sarnaneb rukola kaalikat, kuid ületab oluliselt toiteväärtust ja võimet säilitada toitaineid pikaajalisel säilitamisel.
See juurvili sisaldab äärmiselt palju C-vitamiini, mis on eriti vajalik kõigile, kes elavad aktiivset eluviisi: see hoiab keha pidevalt heas vormis ja suudab suurendada ka teiste antioksüdantide aktiivsust, mis pärsib kiiresti stressihormoonid, mille organism vabastab intensiivse vaimse ja füüsilise koormuse korral verre ning nõrgendab ajutiselt immuunsüsteemi. Lisaks sisaldab sinepiõli rukagas, millel on võimsad antibakteriaalsed omadused.
Kahjuks unustatakse nüüd see imeline köögivili vääramatult. Kuid lihas oli kuni 20. sajandi alguseni rukaga Venemaal väga populaarne ja Inglismaal kasvatatakse seda siiani kuninglikes aedades.
Küpsetatud rutabaga hommikusöögiks
- 3 kaalika juurt,
- 2 kana muna
- 2 spl. l. nisujahu,
- 3 spl. l. 20% hapukoort
- 1 spl. l. köömne seemned,
- sool.
Peske rutabagasid, koorige, lõigake ringideks. Maitsesta soolaga, veereta nisujahus ja prae mõlemalt poolt. Klopi munad hapukoorega, vala see segu praetud rabaga peale ja küpseta ahjus või praepannil. Enne serveerimist puista peale köömneid.
