Lummav nimi "Duett" räägib enda eest. Musta ja valge, vanilli ja šokolaadi kombinatsioon. See käsnkook meeldib mitte ainult magusasõpradele.
See on vajalik
- - 180 g jahu;
- - 120 ml vett;
- - 6 tk kanamunad;
- - 180 g suhkrut;
- - 90 ml taimeõli;
- - 1 tl küpsetuspulber;
- - sidrunikoor;
- -15 g vanilliini;
- - näpuotsatäis soola;
- - 1/4 tl hambakivi või sidrunhape;
- - 2 spl. kakao;
- - 70 g tuhksuhkrut;
- - 350 g piimakreemi;
- - 100 g tumedat šokolaadi;
- - 150 g marju.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama taina. Peate võtma külmad munad ja eraldama valged munakollastest. Ühe biskviidi jaoks vajame 3 valget ja 2 kollast. Klopi munakollasi põhjalikult suhkruga 5 minutit, kuni nende maht suureneb ja omandab kerge kreemi konsistentsi. Siis, jätkates peksmist, peate valama taimeõli ja seejärel vett.
2. samm
Järgmisena on vaja eraldi kausis sõeluda jahu küpsetuspulbriga kaks korda.
Šokolaadiküpsise jaoks peate lisama kakao, kuid võtke jahu 1 spl. vähem. Ja vaniljeküpsise jaoks peate lisama vanilliini.
3. samm
Seejärel peate lisama jahu sidrunikoore, valama munakollase segu ja segama hästi ühtlaseks. Pärast seda klopi eraldi kausis valged suhkruga ja niipea, kui vaht hakkab tekkima, lisa hambakivi.
4. samm
Järgmiseks peate ühendama valged munakollastega, valades suhkruga vahustatud valged ettevaatlikult munakollase massi ja sõtkuma kiiresti alt üles. Peaksite saama kahte tüüpi tainast võrdset kogust: vanilje ja šokolaadi. Nüüd peate võtma vormi läbimõõduga 22-23 cm, katma põhja küpsetuspaberiga ja valama vanillitainas sinna. Vormi pole vaja õliga määrida.
5. samm
Küpseta tainast 35–45 minutit eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures. Jahutage valmis biskviit otse vormis, keerates selle restil ümber. Kui biskviit on jahtunud, eraldage see vormi seintest, kõndides terava noaga mööda äärt. Küpseta samal viisil šokolaadist käsnkooki.
6. samm
Nüüd peate ganache'i ette valmistama. Kõigepealt peate tumeda šokolaadi veevannis sulatama. Seejärel võtke 50 ml koort, keetke ja valage segades sulatatud šokolaadi. Seejärel lisage järk-järgult veel 100 ml koort. Segu peaks olema ühtlase konsistentsiga. Järgmisena peate ganache 2 tunniks külmkappi panema.
7. samm
Kui šokolaadikreem on jahtunud, tuleb see vahustada. Ja määrige kohe ühe biskviidi pealmine kiht ja asetage teine biskviit peal. Nüüd peate katte tegema. Selleks peksake hoolikalt 200 ml koort tuhksuhkruga, määrige õrnalt ja ühtlaselt koogi pind ja küljed. Pange valmis biskviit mõneks ajaks külmkappi, et kook liguneks. Lõpuks kaunista enne serveerimist marjadega. Biskviit on valmis.