See maius võtab õigustatult ühe esimese koha magustoitude seas. Klassikalist koogiretsepti ei saa nimetada lihtsaks põhikomponendi - lehttaigna, mille valmistamine võtab aega ja oskusi, tõttu. See ei tohiks aga perenaist takistada. Napoleoni koogi valmistamiseks valmis lehttainast on lihtne retsept, mida müüakse vabalt toidupoodides.
Koostisosad
Napoleoni valmistamiseks vajate:
- pärmivaba lehttainas - 2-3 pakki 500 g;
- nisujahu - 4-5 spl. lusikad;
- piim 3, 2% - ¾ liitrit;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- või (saab asendada margariiniga) - 400 g;
- kanamunad - 3 tk;
- vanillisuhkur - 1 kotike;
- rafineeritud taimeõli (taignarulli ja laua määrimiseks) - 1 spl.
Kookide keetmine
Sulatage tainas veidi, asetage iga rull lauale, millele on puistatud jahu või õlitatud taimeõli, ja lõigake see kolmeks võrdseks ruuduks. Kui soovite ümmargust kooki, kasutage suurt 22-26 cm läbimõõduga taldrikut. Rullige iga ruut veidi üle plaadi läbimõõdu ja lõigake ring. Määrige taignarull taimeõliga. Kokku peaksite saama 6-9 kooki. Mida õhemad on tainakihid, seda paremini küllastuvad need kreemiga.
Ärge eemaldage tainajääke. Neid tuleb ka ahjus küpsetada. Need on kasulikud valmis koogi piserdamiseks. Haki iga koorik sageli kahvliga, nii et tainas küpsetamisel ei paisuks.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Määri küpsetusplaat õliga või kata pärgamendiga. Küpsetage iga ringi eraldi 10-15 minutit. Viimases partiis saatke taigna kaunistused ahju, asetades need hoolikalt küpsetusplaadile. Küpsetusaeg sõltub koore paksusest. Kui tainas rullitakse väga õhukeseks, siis on kook valmis 4-5 minutiga.
Vanillikaste Napoleoni koogile
Maitsva kreemi valmistamiseks võta emailkastrul, vala sinna piim ja pane see madalale kuumusele. Vala sellesse klaas suhkrut. Segage segu pidevalt, kuni kogu suhkur on lahustunud. Keeda pole vaja.
Klopi teises konteineris munad jahuga, lisa 4-5 supilusikatäit piima, klopi uuesti korralikult läbi, et segu oleks elastne, ainulaadne ilma tükkideta.
Seejärel valage munade ja jahu segu suhkruga piima ning pange pann uuesti pliidile. Keeda tasasel tulel pidevalt segades. Niipea kui teie koor hakkab keema, eemaldage see tulelt.
Pehmenda võid ja klopi vanilliga, lisa jahtunud kreemile, lakkamata. Peaksite saama massi, mis sarnaneb konsistentsilt paksu hapukoorega. Kui kasutate 1 pakk õli (180-200 g), osutub kreem vedelamaks, kuid vähem kaloririkkaks.
Määri kõik koogid heldelt kreemiga ja lao üksteise otsa. Määri moodustunud kook ka kreemiga. Pange küpsetatud taignajäägid sügavale plaadile ja jahvatage need uhmriga puruks ja piserdage kogu kooki - peal ja külgedel.
Katke valmis kook karbi või panniga üleval ja pange 12 tunniks külma kreemi immutamiseks. Siis saab seda serveerida.
