Napoleoni koogi valmistamine kodus on lihtne. Siinkohal esitan ühe vana, aegsasti testitud retsepti. Koostisosad on lihtsad ja kõigile kättesaadavad. Tänu valmistamise põhjalikkusele, kookide pikaajalisele immutamisele osutub kook väga õrnaks ja pehmeks. Tema maitse on hämmastav - selline kook saab iga piduliku laua tipphetkeks.
See on vajalik
- Kookide jaoks:
- 3,5 tassi jahu;
- 300 g margariini;
- 1 muna;
- 1 klaas vett;
- 1 tl soola
- pool lusikatäit äädikat.
- Kreemi jaoks:
- 1 tass suhkrut;
- 4 kollast;
- 2 klaasi piima;
- 2 spl. supilusikatäis jahu.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu laiale pinnale või suurde kaussi. Lõika margariin väikesteks tükkideks ja lisa jahule. Sõtkuge margariin kahvli või noaga, segades homogeense massi saamiseks jahuga.
2. samm
Murra muna kaussi või klaasi. Raputa kahvliga ühtlaseks.
3. samm
Klaasis vees lahjendage 0,5 tl äädikat ja 1 tl soola, segage.
4. samm
Ühendage muna, vesi jahu ja margariiniga. Segage hoolikalt, pärast mida hakkame tainast kätega sõtkuma. See ei tohiks olla väga tihe, kuid ka mitte kleepuv. Pange valmis tainas 30 minutiks külmkappi.
5. samm
Seejärel rullige tainas vorstiga lahti ja jagage see 8 võrdsesse ossa. Ühte neist kasutatakse pulbristamiseks ja ülejäänud 7 umbes 20x25 cm suuruste kookide jaoks. Kooke saate teha rohkem, kui vähendate nende suurust.
6. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Veereta koogid küpsetuspaberil. Peate rullima väga õhukeselt! Pange valtsitud kook küpsetusplaadile, torgake kahvliga üle kogu ala ja küpsetage eelkuumutatud ahjus 5-7 minutit. On väga oluline mitte üle säritada - kook peaks pruunistuma kreemjaks. Sel ajal kui üks kook küpsetatakse, saate järgmise rullida. Samuti võib küpsetada sissekandeid - need on tolmu jaoks kasulikud. Pange valmis koogid üksteise kõrvale (mitte hunnikusse) ja laske neil täielikult jahtuda.
7. samm
Kuni koogid jahtuvad, saate koort teha.
Jahvata 4 kollast 1 tassi granuleeritud suhkruga. Lisage 2 supilusikatäit jahu ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks. Järgnevalt hakkame õhukese joana piima valama pidevalt segades. Veendume, et tükke pole. Seejärel paneme väikese tulega ja pidevalt segades toome koore paksenema (see peaks olema hapukoore konsistentsiga).
8. samm
Määrige koogid koorega, moodustage kook. Ülemine, seitsmes kook, veel ära määri. Jätame talle 2-3 supilusikatäit koort.
9. samm
Järgmisena peaks kook rõhumise all seisma. Ülemise kooki katame puhta küpsetuspaberiga, asetame selle peale lõikelaua ja asetame sellele hoolikalt umbes 2 kg raskuse kaalu. Lahkume 3 tunniks.
10. samm
Jahvata taignarulli abil 8. kook ja küpsetatud kaunistused väikesteks purudeks. Määrige pealmine kook kreemiga. Määrige külgedelt rõhumise all välja pressitud kreem. Puista koogile puru.
