Beefsteak on inglise köögi klassika, meie kotlettide esivanem. See on täielik maitsev lisand igale lisandile. Liha puhas maitse, erinevalt hakklihast, jääb tõeliselt mahlane, praed sobivad ideaalselt rikkalikuks õhtusöögiks.
Veiseliha praad konjakiga
Struktuur:
- 500 g veise sisefilee;
- 1 klaas konjakit;
- 2 spl. lusikad lihapuljongist;
- 2 spl. supilusikatäis valget magustoiduveini;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- pipar, sool maitse järgi.
Lõigake veise sisefilee rasv, loputage liha, lõigake portsjoniteks, piserdage soola ja pipraga, praadige taimeõlis mõlemalt küljelt. Vähendage kuumust, viige liha soovitud valmisolekuni.
Pange taldrikule valmis praed. Lisage konjak, puljong, vein liharasvale, keetke. Vala see kaste lihale.
Praed mädarõika ja praekartuliga
Struktuur:
- 500 g veise sisefilee;
- 4 kartulit;
- 2 tomatit;
- 5 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 2 spl. supilusikatäis riivitud mädarõigast;
- 2 spl. supilusikatäis seente puljongit;
- pipar, sool.
Loputage liha, lõigake 100 g kaaluvateks tükkideks üle kiudude, peksake, soola, pipart, prae mõlemalt poolt kuumas õlis 15 minutit. Tõsta ettevalmistatud praed taldrikule. Segage õli, milles liha küpsetati, seenepuljongiga, valage praed.
Koori kartulid, lõika viiludeks, prae õlis. Kaunista praed tomativiiludega ja kaunista praekartulitega. Serveeri riivitud mädarõikaga.
