Maitsva toidu valmistamisest ei piisa, peate selle kaunilt korraldama ja serveerima. Köögiviljade nikerdamise (lõikamise) kunst aitab muuta rooga meeldejäävaks. Materjalina võivad olla kõik köögiviljad ja puuviljad. Näiteks võite hiina kapsast roosi lõigata.
Nad võtavad õige suurusega Pekingi kapsa kahvlid - väikese lille jaoks peaks kapsa pea olema väike, kuid kui roos on mõeldud laual oleva keskse kaunistuse rolliks, võib kapsas olla suur. Lõika kapsas horisontaalselt pooleks, moodustage õhukese kasuliku noaga esimesest reast 4-5 cm kõrgused kroonlehed. Kui nikerdamiseks on komplekt nugasid, on seda mugavam lõigata. Lehe paksu osa läbilõikamiseks kasutatakse kobarasaba ja õrn pitsosa lõigatakse kääridega.
Kroonlehtede read lõigatakse gofreeritud õrna roheluse keskele, veendudes, et iga järgmine rida oleks eelmisest kõrgem. Keskele jõudnud, eemaldage terava noaga keskelt mitu kihti lainelehti, jättes keskosa puutumatuks. Sellest saab roosi süda. Nad trimmerdavad, õõnestavad detaile, eemaldavad kroonlehtede ridade vahel lehtede lainelised osad, nii et lill näeb välja mahukam.
Täiendage lilli suvist suvikõrvitsast, kurgist, õunast lõigatud lehtedega. Kuid lehed on üleliigsed, kui roos on salati või külmade jaotustükkidega roogi kaunistuseks. Kui roos on suur, eemaldage keskosa ja asetage keskele väike vaas kastmega. Jääkapsast saate küpsetada köögivilja täidisega ümbrikke. Prae sibul, porgand, lisa munad ja keera täidis kapsalehtedesse.
