Kodus marmelaadi kujul õrna, madala kalorsusega ja tervisliku magustoidu valmistamine on kiire. Aluseks võite kasutada marju või mahla, puuviljajooki. Kerge, värskendava maasikamarmelaadi saamiseks kasutage värskeid või külmutatud maasikaid.
See on vajalik
- Tooted:
- • Marjad (maasikad, mustikad, sõstrad) - 350 grammi või valmis mahl (puuviljajook) - 200 ml
- • Vesi - 50 ml (valikuline, kui marjad pole mahlased)
- • granuleeritud suhkur - 100-110 grammi
- • Agar Agar - 1 täis teelusikatäis
- Nõud:
- • Stewpan
- • Šokolaadi või jää vormid
Juhised
Samm 1
Kui kasutate värskeid marju, tuleb need esmalt blenderiga tükeldada, kuni need on püreestunud. Juhul, kui marmelaadiks valitud värsked marjad või puuviljad pole eriti mahlased ja nendest saadud püree osutub paksuks, siis lisage umbes 50 ml vett.
2. samm
Saadud maasikapüree või valmis puuviljamahl (mahl) tuleb jagada kaheks osaks: 50 ml ja 150 ml. Mõõda kuiva lusikaga agar-agar välja ja sega väiksema osa mahla või vedela marjapüreega. Agar peaks vedelikus paisuma umbes 10-15 minutit, kuid ärge jätke seda kauemaks kui pooleks tunniks.
3. samm
Samal ajal kui agar-agar paisub, valatakse järelejäänud mahl (150 ml) kastrulisse, lisatakse granuleeritud suhkur ja siirup keedetakse keskmisel kuumusel. Vitamiinide säilivuse maksimeerimiseks maasikates või muus kasutatavas baasis keedetakse marmelaadi ainult kuni esimeste mullide ilmumiseni.
4. samm
Niipea kui ilmub nõrk keetmine, valatakse kastrulisse agar-agari ja mahla segu ning segatakse spaatliga põhjalikult, laskmata sellel põleda. Agar-agar peab tingimata keema, erinevalt želatiinist! Marmelaadi keetmine võtab aega umbes 5 minutit.
Kuumal kujul on marmelaad vedel, kuid see asetub koheselt koostisosade õiges vahekorras. Seega, niipea kui see veidi keeb, valatakse see kohe vormidesse. Parem kasutada lihtsaid, silikoonist või plastikust jäävorme. Viimase võimalusena võite selle valada tavalisse anumasse ja pärast kõvenemist lõigata valmis marmelaad lokkis tükkideks.
5. samm
Jätke kuum marmelaad toatemperatuuril lauale, kuni see jahtub, seejärel saab vormid külmkapis ümber paigutada. Eemaldage valmis kummikommid ja soovi korral piserdage peene suhkruga.
