Köögiviljapuljongi valmistamise peamine põhimõte on pestud ja kooritud köögiviljade keetmine erinevate vürtside lisamisega. Pärast kurnamist saab köögivilju kasutada oma äranägemise järgi, pidage meeles, et küpsetades annavad nad suurema osa mikroelementidest puljongile. Köögiviljapuljong sobib ideaalselt taimetoitlustamiseks ja seda leidub sageli paasturetseptides.
Kuidas keeta oapuljongit
Struktuur:
- 1 liiter vett;
- 400 g ube;
- 300 g kapsast;
- 3 porgandit, 3 tomatit;
- 2 sibulat;
- 1 kartul;
- sool.
Koorige köögiviljad, loputage, lõigake väikesteks tükkideks, pange madalasse kastrulisse koos ubadega, valage liiter vett, keetke 20 minutit madalal kuumusel. Kurna valmis puljong.
Kuidas valmistada lillkapsa puljongit paprikaga
Struktuur:
- 1,25 liitrit vett;
- 200 g lillkapsast;
- 4 magusat paprikat;
- 1 sibul ja porgand;
- sool, pipar, nelk.
Loputage lillkapsas, jagage õisikuteks. Koori porgandid, lõika pikuti 4 tükiks. Pange need koostisosad kastrulisse, katke veega, keetke. Lisage tükkideks lõigatud sibul ja paprika. Soola, lisage maitse järgi vürtse. Keeda 20 minutit tasasel tulel. Kurna valmis köögiviljapuljong.
