Mahlased ja madala kalorsusega suvikõrvitsad sobivad ideaalselt küpsetamiseks. Neid saab täita, praadida, valada kastmega. Suvikõrvits sobib hästi hakkliha, vürtside, koorega. Nõud valmivad kiiresti, neid saab süüa kohe pärast küpsetamist või mikrolaineahjus kuumutada, see ei mõjuta maitset.
Suvikõrvits riivsaiaga: samm-sammult retsept
Kerge ja originaalne roog Itaalia stiilis. Värske tüümian annab teile ebatavalise maitse ning peeneks hakitud sink või peekon lisab kaloreid. Serveeri täidisega suvikõrvits kuumalt.
Koostis:
- 4 noort suvikõrvitsat;
- 200 g sinki (võib asendada mitte liiga rasvase peekoniga);
- 1 keskmine sibul;
- 1 sidrun;
- 1 küüslauguküünt;
- paar lehte värsket tüümiani;
- oliiviõli;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sool;
- peotäis purustatud leivapuru või värsket leivapuru.
Peske suvikõrvits, lõigake pooleks, valige paberimass. Keeda saadud tassid kuumas soolases vees pooleks küpsetamiseks, pane kurn ja lase veel nõrguda.
Tükelda sibul, prae kuumutatud oliiviõlis läbipaistvaks. Lõika sink ribadeks, lisa sibulale, sega ja kuumuta paar minutit. Lisage pannile läbi pressi läbitud küüslauk ja purustatud kreekerid, prae veel 2 minutit.
Pange tüümianilehed praepannile, lisage sidrunimahl, värskelt jahvatatud pipar, sool. Sega kõik läbi. Täida suvikõrvitsapooled saadud hakklihaga. Pange täidisega köögiviljad kergelt oliiviõliga määritud vormi. Küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus kuldpruuniks. Serveeri värske saia ja kuiva veiniga.
Suvikõrvitsa paadid hakklihaga
Roog näeb välja väga kena ja sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks. Iga hakkliha teeb: sealiha, veiseliha, kana, segatud. Määratud toodete hulgast saadakse 6 portsjonit.
Koostis:
- 500 g hakkliha;
- 3 suvikõrvitsat;
- 1 sibul;
- 0, 5 spl. kuiv valge vein;
- 150 g poolkõva juustu;
- 3 spl. l. leivapuru;
- oliiviõli;
- värske petersell;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Koori sibul, haki õhukesteks rõngasteks, prae kuumas oliiviõlis krõbedaks. Lisage sibulale hakkliha, praadige, tükeldades puidust spaatliga, valage vein ja oodake, kuni see aurustub.
Lisage hakklihale värskelt jahvatatud must pipar, leivapuru, juust, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Lisa hakitud petersell.
Lõika suvikõrvits pikuti, lõika viljaliha välja, andes köögiviljapooltele paatide kuju. Prae suvikõrvits pannil kuldpruuniks. Eemaldage paberrätikult, mis imeb liigse õli, jahutage veidi, täitke hakklihaga.
Määrige tulekindel vorm õliga, valage veidi kuuma vett. Laota suvikõrvitsapaadid, kata vorm fooliumiga ja aseta 200 kraadini kuumutatud ahju. 20 minuti pärast eemaldage küpsetatud köögiviljad, asetage eelsoojendatud plaatidele ja serveerige. Roa kõrvale võib lisada koduse tomatikastme ja värske köögiviljasalati.
Suvikõrvits juustu ja tomatitega: järkjärguline ettevalmistamine
Lihtne retsept taimetoitlastele. Fetajuust lisab kaloreid, süsivesikuid ja valke. Roog on maitsev nii soojalt kui külmalt, seda saab kasutada praetud liha või kala lisandina.
Koostis:
- 2 noort suvikõrvitsat;
- 1 suur lihav tomat;
- 150 g fetajuustu (saab asendada teise soolveega);
- 0,5 tassi leivapuru;
- värsked ürdid (petersell, till, seller);
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Määrige tulekindel vorm taimeõliga. Pese suvikõrvits, kuivata, lõika ringideks ja pane vormi mitme kihina. Lõigake tomat, valage keeva veega üle, eemaldage nahk. Haki paberimass kuubikuteks, vala need ühtlase kihina vormi. Sega eraldi kausis taimeõli, sool, pipar ja hakitud ürdid, vala saadud kaste köögiviljadele.
Pange anum 180 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 20 minutit. Võta anum ahjust, puista üle riivsaia ja fetajuustu kuubikutega, tõsta tagasi ahju ja keeda veel 30 minutit.
Suvikõrvits kreemjas kastmes
Väga õrn roog, mida tuleks serveerida lisandina. Maitseainete proportsioonid arvutatakse vastavalt maitsele, värskeid ürte saab asendada kuivatatutega.
Koostis:
- 1 suur suvikõrvits;
- 2 spl. l. nisujahu;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- 50 ml raskekreemi;
- 2 spl. l. värskelt pressitud sidruni- või apelsinimahl;
- 50 g poolkõva juustu;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- värsked ürdid (petersell, seller, basiilik);
- näputäis muskaatpähklit.
Peske suvikõrvits, kuivatage see, lõigake ringideks. Kui köögivili on noor, võib koore jätta, parem on koorida küps suvikõrvits. Soola ja pipart ringid, rulli jahu (1 supilusikatäis), prae kuumas oliiviõlis kuldpruuniks.
Sega eraldi anumas koor, ülejäänud jahu, hakitud ürdid, lisa veidi soola ja pipart. Kaste peaks olema piisavalt paks, ilma tükkideta. Pange suvikõrvits tulekindlasse nõusse, valage kreemja kastmega ja piserdage muskaatpähkliga. Küpseta 10 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus. Seejärel võtke vorm välja, piserdage köögivilju sidruni- või apelsinimahlaga, katke riiviga grilliga ja pange uuesti juustu sulatamiseks ahju. Grilli saab kuldpruuni kooriku tekitamiseks 1 minutiks sisse lülitada. Serveeri suvikõrvitsat otse tassis.
Suvikõrvitsa pajaroog
Mahlastest köögiviljadest saab valmistada maitsvat pajaroogu, mis lastele kindlasti meeldib. Roog sisaldab mõõdukat kogust kaloreid ja sobib üsna dieediks.
Koostis:
- 3 noort suvikõrvitsat;
- 1 sibul;
- 3 muna;
- 60 g juustu;
- 80 ml piima;
- 1 spl. l. magus sinep;
- 150 g jahu;
- taimeõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Haki suvikõrvits ja sibul õhukeselt. Riivi juust jämeda riiviga. Sega jahu, sool ja pipar. Klopi munad piimaga eraldi anumasse, lisage jahu ja vürtsid osade kaupa, segamata. Vala 2 spl. l. taimeõli, lisage sinep ja riivjuust, jahvatage ühtlaseks.
Pange suvikõrvitsaviilud taignasse, segage. Pange mass ristkülikukujuliseks, siluge. Küpseta 40 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus. Lõika enne serveerimist viilud otse vormi. Pajaroog võib olla liha, vorstide, kala lisand.
