Hautatud köögiviljad on lihtne suvine söögikord, mis sisaldab palju vitamiine ja vähe kaloreid. Eriti mugav on suvikõrvits kapsaga hautada aeglases pliidis, kuna see ei võta palju aega ja võimaldab kasutada otse aiast nopitud värskeid köögivilju. Köögiviljad säilitavad toiduvalmistamise ajal kõik kehale kasulikud eelised.
Suvikõrvits ja mis tahes tüüpi kapsas, sealhulgas lillkapsas, valge kapsas, punane kapsas, brokkoli, sisaldab palju kiudaineid ja kasulikke mikroelemente, on madala kalorsusega. Sellepärast võib köögivilju leida dieedikomplektidest. Kui roog on tervislik, ei tähenda see, et see oleks maitsetu. Kasutades köögis peamist abistajat, multivarki, saate kodus valmistada köögiviljadest pärit mahlase kastme või kuldse röstiga originaalseid roogasid.
Kapsaga suvikõrvits aeglases pliidis
Koostis:
- valge kapsas - 800 g
- suvikõrvits valge või roheline - 800 g
- porgand - 250 g
- keskmine sibul - 1 tk.
- küüslauk - 1 pea
- tomatipüree (võite riivida konserveeritud tomateid) - 200 g
- kasvab üles. õli - 30 ml
- maitse järgi soola ja pipart
- värske till, petersell, basiilik - 1 kamp
- maitseained ja loorberileht.
Suvikõrvitsaga kapsa keetmine samm-sammult:
- Kõigepealt peate kapsa töötlema. Pese kapsa pea, eemaldage lehtede pealmine kiht - määrdunud ja närtsinud. Lõika pooleks ja eralda vars nii, et hautatud kapsas ei oleks mõru maitse. Haki kapsa lehed peeneks ribadeks.
- Suvikõrvitsa töötlemine. Loputage nahka, eemaldage vars, kui suvikõrvits on noor ja nahk õhuke. Kui köögivili on suur või on veidi lamanud, tuleb nahk noaga ära lõigata. Kui suurest suvikõrvitsast on seemned, eemaldage see lusikaga, lõigates köögivilja pikuti kaheks osaks. Haki suvikõrvitsamass väikesteks, umbes 2 x 2 cm suurusteks kuubikuteks.
- Porgandeid tuleks pesta ja koorida ülemisest kihist. Kui juurvili on värske ja ainult aiast pärit, võib naha peale jätta (see on väga kasulik). Loputage uuesti ja riivige või tükeldage noaga kõrre suuruseks.
- Koorige sibul, eemaldage ots ja juur. Haki valge paberimass väikesteks kuubikuteks või läbipaistvateks poolrõngasteks. Jagage küüslauk nelkideks ja suruge mõlemad noatera lameda küljega alla. Kest tuleb kergesti lahti. Haki küüslauk väikesteks tükkideks.
- Loputage rohelisi aiast põhjalikult jooksva vee all ja pange need köögirätikule kuivama. Haki võimalikult väike.
- Lülitage multivark sisse režiimis "Prae" (ilma kaaneta). Vala taimeõli ja oodake, kuni see soojeneb. Kalla seadme põhjale porgandid ja sibulad, prae, kuni porgandid tuhmuvad ja sibulad pehmenevad ning omandavad läbipaistva värvi. Nüüd saab lisada hakitud kapsa- ja baklažaanikuubikuid. Lisage veidi õli, praadige umbes 10 minutit. Segage hoolikalt, lisage pool klaasi vett. Ja lülitage multikeetja sulgedes kustutusrežiim 15 minutiks sisse.
- Nüüd, kui suvikõrvits ja kapsas on peaaegu hautatud, võite valada tomatipüree või riivitud konservtomatid, loorberilehed, soola ja pipart. Pange seade veel 10-15 minutiks kustutusrežiimi.
- Pärast keetmist lisage küüslauk ja hakitud ürdid, segage ja katke, jättes köögiviljad 5 minutiks kerkima.
Aeglases pliidis praetud lillkapsas ja suvikõrvits
Multikeetja mitte ainult ei hauta köögivilju, vaid praadib suurepäraselt neid koostisosi, mis ei nõua palju küpsetusaega. Köögiviljad omandavad isuäratava kooriku, mis justkui sulgeb kogu toote sees oleva mahlase viljaliha. Rafineeritud oliiviõli, mida soovitatakse asendada tavalise päevalilleõliga, lisab roogile huvitavaid maitseid.
Koostis:
- mis tahes värvi suvikõrvits - 400 g
- keskmised porgandid - 1 tk.
- brokoli või lillkapsas - 350 g.
- suur sibul - 1 tk.
- suur bulgaaria pipar - 1 tk.
- keskmised tomatid - 2 tk.
- maitseained ja vürtsid, sool - teie äranägemise järgi
- kasvab üles. õli (eelistatavalt oliiv) - 30 ml
- sojakaste - 20 ml
Samm-sammult retsept kapsa küpsetamiseks suvikõrvitsaga:
- Köögivilju tuleks loputada ja koorida. Suvikõrvits, kui see on noor, ei vabane koorest, ka porgandist. Jahvata koostisosad ribadeks. Koori sibul ja haki neljaks. Peske pipart, jagage see kaheks, eemaldage seemned ja loputage. Jahvata ka ribadeks.
- Jagage lillkapsas õisikuteks, mõlemad lõigake pikuti kaheks võrdseks osaks. Keeda köögivilja 4-5 minutit keevas vees, kuni see on poolküps.
- Lülitage multikeetja režiimile "Fry" (ilma kaaneta). Kalla kausi põhja oliiviõli ja jäta mõneks ajaks soojenema. Vala sisse kõik hakitud köögiviljad, välja arvatud lillkapsas. Prae pidevalt segades 10 minutit.
- Suvikõrvits loobub mahlast. Seda võib olla palju, nii et võite mahla tühjendada ja praadimiseks lisada veel õli.
- Nüüd saate puista keedetud lillkapsast. Praetud ajal valage tomatid keeva veega või kastke 5 sekundiks keevasse vette ja koorige need ära. Lõigake tomatimass võrdseteks kuubikuteks ja lisage multivarki.
- Vala sojakaste (tassi pole vaja soolata, sest kastmes on piisavalt soola), lisage vürtsid. Segage kõik põhjalikult ja sulgege kaas, lülitades multikeetja režiimi "Küte". Laske köögiviljadel higistada 10 või 15 minutit.
Seega saate värske, mahlase roa, köögiviljad ei hiilga, kõigi maitse on tunda. Multikeetja praetud köögivilju saate suupisteks kohelda nii soojalt kui külmalt.
Toiduvalmistamise nipid
Hautatud köögiviljadele saate lisada kaloreid ja küllastust, lisades neile kana-, sea- ja veiseliha tükid. Selleks peate selle kõigepealt aeglases pliidis õlis praadima ja seejärel järgima antud retsepte, lisades köögivilju järk-järgult.
Nõude paksemaks muutmiseks lisavad koduperenaised (keetmise alguses) hautisele 2-3 tükeldatud kartulit.
