Multikeetjal on spetsiaalne režiim "Hautamine", mis võimaldab teil küpsetada pehmet pehmet liha. Selle asemel võite valida ka programmi "Pilaf", kui veiseliha, sealiha või kana hautatakse kohe lisandiga.
Küülik hautatud aeglases pliidis
Koostis:
- küülik - 750-850 g;
- porgand - 2 tk;
- sibul - 1 pea;
- minimaalse rasvasisaldusega hapukoor - 1, 5 spl.;
- vesi / puljong - 700-750 ml;
- maitse järgi õli, sool, värske küüslauk ja purustatud punane pipar.
Ettevalmistus:
Loputage küülikuliha. Vabane rasvast, lihast saadavast rasvast. Lõika suured indekseerimise tükid väikesteks tükkideks. Peate liha ette valmistama nii, et see mahuks täielikult multivarki kaussi.
Haki porgandid ja sibulad suvaliselt. Saate - üsna suur. Parem pole porgandeid riivida, vaid lõigata need ringidesse, siis osutub roog välimuselt isuäratavamaks. Purusta küüslauguküüned noa lameda küljega. Nende kogust saab määrata teie maitse järgi.
Valage "nutipoti" kaussi mis tahes õli. Pruunista sellel küüslauk praadimisprogrammis ja eemalda see kohe anumast, vastasel juhul hakkab toode põlema. Piisab sellest, kui ta annab õlile oma lõhna. Prae küüslaugurasvas küülikutükid, kuni ilmub õrn kuldne koor. Neid kõiki valmistatakse 20-25 minutit samas režiimis.
Soolake küülik. Lisage sellele ülejäänud ettevalmistatud köögiviljad. Vala kõik veega / puljongiga üle. Sobivad nii köögiviljad kui ka liha. Aktiveerige kustutusrežiim 60-65 minutit.
Maitse järgi lisage hapukoorele punast pipart ja veidi soola. Pärast hautamisprogrammi lõppu saatke saadud kaste seadme kaussi. Järgmine - aktiveerige see veel pool tundi.
Hautatud küülik liguneb selle käigus hapukoorekastmes ja muutub üllatavalt pehmeks. Serveeri seda maitsvalt koos iga lisandiga. Eriti - koorega kartulipudruga.
Ubadega hautatud kanakintsud
Koostis:
- kana koibad - 1 kilo;
- konserveeritud klassikalised punased oad ja tšillikastmes - 1 purk;
- hapukoor - täis klaas;
- sool, pune, lavrushka - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Loputage kõik kanakoivad põhjalikult jooksva veega ja kuivatage veidi. Pange need kohe multivarki kaussi. Silikoonharja saate eelnevalt kasutada, et seda kergelt taimeõliga määrida. Piserdage seadme kaussi kokku pandud trummipulgad soola ja vürtsidega. Määrige liha hapukoorega.
Saatke oad koos purgi vedelikuga multivarki. Soovi korral võite võtta ainult klassikalisi kaunvilju ilma tšillipipra lisamata, kuid selle vürtsika lisandiga osutub maiuse maitse huvitavamaks. Sega kõik korralikult läbi. Lisavett pole vaja.
Kõnealuse roa valmistamiseks on kõige parem kasutada hautamisrežiimi. See peab olema aktiveeritud kogu perioodi vältel - ajaks, mis seadmesse algselt installiti. Kuid kui pärast vastavat signaali tassi valmisoleku kohta pole selle komponendid piisavalt pehmed, võite lisada veel 15-20 minutit. Või lihtsalt hoia maiust kuumaks.
Eemaldage valmis trummipulgad multikeetjast ja serveerige õhtusöögiks koos hernepüreega. Valage kastmega kaussi multikookerisse koos oadega tassi peal.
Kana köögiviljahautis
Koostis:
- kanafilee - 380-400 g;
- kartulimugulad - 3-4 tk;
- suvikõrvits - 1/3 osa;
- tomatid - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- vesi - pool klaasi;
- maitse järgi soola, vürtse, õli, küüslauku ja ürte.
Ettevalmistus:
Koorige sibulapea. Loputama. Lõika poolrõngasteks. Haki küüslauk väga peeneks.
Lõika kooritud ja pestud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Lõika suvikõrvitsalt nahk maha ja haki samamoodi. Kui see on väike köögivili, võite seda võtta pool või rohkem. Nahk tuleb lõigata isegi noorelt suvikõrvitsalt, siis jääb maius pehmemaks.
Haki tomatid koos koorega kuubikuteks. Lõika ka kooritud porgandid. Loputage kana, eemaldage nahk, eemaldage kõik kiled, mis kokku puutuvad. Haki filee suvaliselt. Saadud tükid ei tohiks olla liiga suured.
Kõigepealt valage seadme kaussi veidi mis tahes taimeõli. Aktiveerige küpsetusrežiim. Kui rasv on soojenenud, prae kõigepealt sibulatükid. Kogu protsess võtab aega umbes veerand tundi.
Saada lind juba punetava sibula juurde. Prae samas režiimis, kuni värv muutub ja on täielikult küps.
Valage kõik ettevalmistatud köögiviljad seadme kaussi. Viimasena lisage väikesed küüslaugutükid. See on valikuline koostisosa, kuid muudab roa maitsvamaks ja maitselisemaks. Lisage tulevasele hautisele soola ja valitud vürtse. Näiteks spetsiaalne maitseainesort kana liha jaoks.
Valage seadme kaussi vett. Sega kõik koostisosad ettevaatlikult puulusikaga. Küpseta maiust hautamisprogrammis 80–90 minutit. Jätke saadud roog umbes veerand tunniks kuumutusrežiimi. Seejärel - laota osade kaupa laiali, puista peale hakitud ürte ja serveeri.
Veise hautis kuivatatud puuviljadega
Koostis:
- puhas veiseliha paberimass - 380-400 g;
- ploomid - 150-170 g;
- kuivatatud aprikoosid - 150-170 g;
- paprika - 2 kaunu (võite võtta mitmevärvilisi);
- looduslik õunamahl - klaasitäis;
- valge sibul - 1 pea;
- rafineeritud õli - 2 suurt lusikat;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus:
Loputage kuivatatud puuviljad kohe põhjalikult (ploomid tuleks valida ilma aukudeta). Auramiseks valage need sooja veega üle. Selleks ei saa te kasutada keevat vett, muidu küpsevad kuivatatud puuviljad kohe nagu kompotil. Eemaldage kuivanud aprikoosid ja ploomid veest, lõigake pooleks või väiksemateks tükkideks.
Kontrollige veiseliha puhtust. Sellel ei tohiks olla filme ega muid mittevajalikke osi. Kui tükil on siniseid veene, tuleb need terava noaga ettevaatlikult lõigata. Lõika veiseliha portsjoniteks. Löö pehmeks kumbagi kergelt köögihaamriga. Eemaldage sibulalt kest ja lõigake poolrõngad.
Kõigepealt lülitage multivarkis praadimisrežiim umbes 10 minutiks sisse. Kuumutage selles rafineeritud õli. Pange sibulaviilud kõigepealt rasva sisse. Küpseta seda 3-4 minutit. On vaja tagada, et köögivili oleks ainult veidi pruunistunud, kuid mitte põletatud. Selleks tuleks seda pidevalt segada.
Saada veiseliha juba kuldsetele sibulaviiludele. Küpseta seda ülejäänud aja jooksul. Veiseliha pinnale tuleb ilmuda kerge koorik ja kogu lihamahl suletakse tükkide sees.
Lõigake paprikast (näiteks punane ja kollane) ülaosa koos varrega. Puhastage vaheseinad ja kõik seemned seestpoolt. Loputage ülejäänud osa ja lõigake õhukesteks pikkadeks ribadeks. Saadud tükid saatke "köögiabilise" kaussi. Lülitage kustutusrežiim 45-50 minutiks sisse.
Pärast määratud aja möödumist avage seadme kauss ja valage valmis kuivatatud puuviljad sinna. Vala koostisosadele õunamahl. Kui värsket mahla pole käepärast, võib selle asendada klaasi joogiveega, milles on lahjendatud õunasiidri äädikat (30 ml). Peamine on antud juhul võtta looduslikku puuviljaäädikat, mitte tavalist lauaäädikat, millele oleks lisatud lõhna- ja maitseainet.
Sulgege seadme kauss uuesti. Küpseta maiust veel 20–25 minutit samas režiimis. Nõu pole vaja segada. See tagab, et kõik viilud jäävad terveks ka pärast hautamisprotsessi lõppu.
Pange valmis roog plaatidele kuumalt. Serveeri koos keedetud uue kartuli ja värskete ürtidega.
Sealiha hautatud terve tükk
Koostis:
- kondita sealiha jalg - 1, 5-1, 7 kg;
- magus / kuum sinep - 2 suurt lusikat;
- looduslik mesilase mesi - 1 suur lusikas;
- sool, värskelt jahvatatud pipar, õli - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Loputage terve sealiha tükk voolava veega. Kuivatage puhta loodusliku riidest rätikuga. Võite kasutada ka paberit.
Hõõru sink soola ja värskelt jahvatatud pipra seguga. Võite kasutada mis tahes muid maitseaineid oma maitse järgi.
Ühendage mesi ja sinep eraldi väikeses kausis. Määri saadud koostis liha peale maitseained. Sinepi saate valida vastavalt oma maitsele - vürtsikas või magus. Sobib ka lillemesi.
Katke toorik fooliumiga otse kaussi ja saatke see mitu tundi külma. Võite jätta tüki ööseks jahedaks.
Hommikul asetage sealiha kuumutatud õliga multivarki kaussi ja prae vastavas režiimis põhjalikult igast küljest. Sobivad nii praadimis- kui ka küpsetusprogrammid. Keskmine küpsetusaeg selles on 15–17 minutit mõlemal küljel.
Seejärel lülitage seade kustutusrežiimile. Pange anumale kaas ja küpsetage liha programmi lõpuni. Soovitav on perioodiliselt multivarki avada ja sealiha keerata. See võimaldab seda ühtlaselt küllastada aromaatsest mahlast, mis silma paistab.
Pange keedetud liha laiale tasasele tassile ja lõigake õhukesteks viiludeks. Serveeri mis tahes lisandiga või värske leivaga poest ostetud vorsti asemel. Valmis liha peate hoidma külmkapis, mähitud mitmesse fooliumikihti.
Ribid apelsinikastmega
Koostis:
- ribid (kõige parem - veiseliha) - 2-22 kg;
- porrulauk - 2 tk;
- küüslauk - pool pead;
- ingverijuur - 2,5-3 cm;
- aniisi tärn - 1-2 tk;
- kuivatatud tšillipipar - 1 väike kaun;
- kuiv vein ja veiseliha puljong - igaüks 1/3 tassi;
- apelsinimahl (värskelt pressitud) - 1/2 tassi;
- sojakaste - ¼ tass;
- apelsinikoor - 1 puuviljast;
- roosuhkur - 2 suurt lusikat;
- petersell - pool kamp;
- maitse järgi soola ja pipart.
Ettevalmistus:
Loputage ja kuivatage liharibid. Lõigake valmistamise hõlbustamiseks mitmeks osaks.
Lõika porrulauk väikesteks tükkideks. Haki värske küüslauk viiludeks. Koori ingver ja lõika ka väga õhukesteks viiludeks. Murenda aniisitäht. Loputage rohelisi, kuivatage, seejärel hakkige väga peeneks.
Kõigepealt levitage ribid tavalisele küpsetusplaadile. Puista peale soola ja pipart. Võite kasutada mis tahes oma lemmikmaitseaineid. Küpsetage neid ülemisel kuumusel umbes 12-14 minutit. Selle aja jooksul peaks liha muutuma kuldpruuniks, kuid mitte lõpuni küpsetatud.
Saatke porrutükid multivarki kaussi ja lisage veidi õli. Prae seda paar minutit, seejärel lisa ribid. Peal saatke küüslaugu ja ingveri viilud, purustatud aniis, terve tšillipipar.
Sega kõik retseptis toodud vedelad koostisosad eraldi. Lisage neile sojakaste, 1 apelsini hakitud koor ja roosuhkur. Valage saadud kompositsioon ribide kohale. Kata kauss kogu sisuga fooliumiga ja pane hommikuni jahedasse kohta.
Tagastage konteiner hommikul multivarki. Keeda tassi suletud kaane all hautamisrežiimis umbes 3-3,5 tundi. Soovi korral saate ka liha hautamisaega pikendada.
Paigutage plaatidele valmis ribid. Eemaldage järelejäänud kastmest ülemine rasvakiht. Vala kaste lihale ja kaunista. Kaunista maius hakitud ürtidega. See lihtne samm-sammult retsept võimaldab teil peaaegu restoraniroa ise valmistada.
