Pidulikul hetkel eelistavad paljud inimesed šampanjale tavalisi veine ja üldse mitte oma maitse-eelistuste, vaid ainult atmosfääri ja külaliste vahu pritsimise hirmu tõttu. Tegelikult pole rõhu all joogiga pudelit keeruline avada, peamine on tehnoloogia järgimine ja kindel käsi.
Ettevalmistus šampuse avamiseks
Paar tundi enne pudeli eeldatavat avamist tuleb see jahutada umbes 6 ° C-ni. Selleks võib selle asetada külmkapi alumisele riiulile või katta jääga. Šampanjat ei tohiks kokku hoida liiga madalal temperatuuril ega üldse külmutada - selle maitse väheneb märgatavalt. Jahutamine aitab vähendada vedelikus olevate gaaside hulka.
Kuna klaas ummistub külmkapis olemisest, tuleb pudel pakkida eelnevalt ettevalmistatud salvrätikuga, mis on avamise ajal ikka kasuks. Köögist elutuppa alkoholi toimetades ei tohi seda raputada, vastasel juhul jäävad kõik ettevalmistused asjatuks.
Šampanja avamise tehnoloogia
Vahuveini joogipudelis on rõhk 2–3 korda suurem kui autoratastel, seetõttu peaks selle käsitsemine olema väga ettevaatlik. Ärge eemaldage pistikut korkkruviga - see toiming võib takistada rõhu väljumist kaelast ja põhjustada klaasanuma plahvatuse.
Kõigepealt eemaldage foolium, püüdes šampust veel kord mitte raputada. Koonutraadi pakkimise alustamisel tuleb pudel asetada kaelaga endast 45 kraadi nurga alla. See on vajalik pudeli kitseneva osa surve osaliseks tühistamiseks, kuna selle jõud on suunatud ülespoole. Kork tuleks asetada vastu seina, eemal habrastest esemetest ja rahvarohketest külalistest. Selle kiirus lasu hetkel ulatub 120 km / h - hea põhjus oma trajektoorist eemale hoida.
Korgist sõrmega hoides eemaldatakse muselé selle alt ettevaatlikult, mille järel kael kaetakse salvrätikuga - see aeglustab ka lasku ja kaitseb külalisi pritsimise eest, kui midagi valesti läheb. On vaja korgist sõrmedega kindlalt kinni haarata ja hakata pudelit pöörlema. Kui tunnete, et kork surub rõhu all ettepoole, peate selle sõrmega kergelt ühele küljele suruma (gaaside väljastpoolt vabastamiseks), vabastama käepidet ja laskma kaelast välja libiseda, samal ajal kui tuleks kuulda poppi või nõrka sisinat.
Muud meetodid
Ajalooliselt väljakujunenud šampanja avamise viis on mõõga või muu terava teraga tugevalt lüüa. Kaasaegne alternatiiv neile tööriistadele on lusikas. Valmistamine on sama mis eelmises meetodis, kuid pärast muselli eemaldamist asetatakse pudeli kaelale rangelt risti tera või söögiriist. Kui olete teinud mitu katsepulku, on vaja kaela laiendatud osa koos korgiga selge enesekindla liigutusega maha lüüa ja oodata, kuni vaht välja tuleb, võttes kaasa võimalikke fragmente.
