Looduse poolt inimesele pakutavate sibulate sortide ja sortide mitmekesisus paneb meid mõtlema, millised erinevused neil omavahel on, et esitada endale valikuküsimus. Kas peaks eelistama ühte või teist toodet ainult vastavalt maitsele või peaks lähtuma komposiitomadustest, pöörates tähelepanu kasulike mikroelementide komplektile?
Punane ja valge sibul meditsiinis
Iga sibul on esiteks tõeline vitamiinide ja mineraalide allikas, mis on vajalik inimese harmooniliseks arenguks ja toimimiseks.
Teadlased väidavad, et 100–150 g sibulat katab üle poole A-rühma vitamiinide ja askorbiinhappe päevasest tarbimisest.
Vaatamata erinevate sortide koostise sarnasusele on valgetel ja punastel sortidel siiski teatud erinevused. Kasutatuna erinevates meditsiinivaldkondades, aitavad nad omal moel kaasa immuunsuse tekkimisele ja paljudest haigustest vabanemiseks.
Punased sibulad sobivad ideaalselt kolesterooli vastu võitlemiseks. Hiina teadlaste selline avastus pööras sõna otseses mõttes kõik maailma ideed selle lihtsa ja üsna tavalise köögivilja kohta. Uuringute käigus leiti, et punase või, nagu seda ka nimetatakse, lilla sibula süstemaatiline kasutamine võib vähendada kolesterooli taset veerandi võrra. Seega väheneb ka kardiovaskulaarsete patoloogiate tekkimise oht, veresooned puhastatakse ja kaal normaliseerub.
Valge sibul on omakorda kõrge rauasisalduse tõttu suurepärane lahendus aneemia vastu võitlemisel.
Meditsiinist rääkides ei saa mainimata jätta rahvapäraseid ravimeid. Niisiis, punane sort on nende inimeste parim sõber, kes tegelevad pidevalt spordiga ja kellel on lihaste ja sidemete venitamine omast käest tuttav. Aroomisetest sibulatest valmistatakse kruup, mis hiljem segatakse suhkruga ja kantakse kompressi kujul valusale kohale.
Omakorda on valge sibul efektiivsem, kui on vaja kõrvaldada mitmesugused nahadefektid. Seda kasutatakse võitluses keemise, akne ja muude ülakeha mõjutavate õnnetuste vastu.
Magus sibul - müüt või tegelikkus?
See on valge sort, mida rahvasuus nimetatakse magusaks. Kõige rohkem levis köögivilja Itaalias ja Prantsusmaal, kus valmistatakse kuulsaid sibulasuppe. Magus maitse ilma karmuse ja meeldiva aroomita, mille annab suur eeterlike õlide sisaldus, muudab selle sordi kättesaadavaks paljudeks toiduvalmistamise rakendusteks. Valge sibul on pärast kuumtöötlust suurepärane, see ei kaota nii maitset kui ka esteetilisi omadusi.
Punase sordiga on olukord hoopis teine. See kaotab pärast röstimist oma visuaalse külgetõmbe, kuid suudab taaselustada mis tahes toores toitu.
Viimasel ajal laialt levinud lillakas sibul on kollase sibulaga võrreldes väljendunud, kergelt karmi aroomiga ja pehmema maitsega. Kuid magususest jääb see alla punasele. Seda sorti kasutatakse tavaliselt ainult mitmesuguste salatite osana või iseseisva lisandina, mida pole kuumtöödeldud.
