Tänapäeval on sellise majesteetliku nimega salat peaaegu iga restorani menüüs. Kuid kodus saate valmistada ka sama peenet salatit, soovitame proovida Caesari salatit Siberi lõhega. Selle kaste valmistatakse vutimunadest. Salat ei ole täielik ilma kuldsete krutoonideta.
See on vajalik
- Salati jaoks:
- - 200 g kergelt soolatud lõhet;
- - 100 g salatit;
- - 50 g parmesani;
- - pool pätsi;
- - peotäis männipähkleid.
- Tankimiseks:
- - 6 vutimuna;
- - 2/3 tassi oliiviõli;
- - pool sidrunist;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 tl Dijoni sinepit;
- - pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage salatikrutoonid ette. Selleks lõigake leib väikesteks kuubikuteks, pange ühe kihina küpsetusplaadile, küpsetage ahjus madalal temperatuuril. Krutoonid peaksid muutuma kuldseks.
2. samm
Nüüd võite kastet valmistama hakata. Pigista pool sidrunist mahl blenderikaussi, lisa vutimunad, Dijoni sinep, kooritud küüslauguküüned. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga. Vahusta ühtlaseks massiks. Lisage järk-järgult oliiviõli, lõpetamata kastme vahustamist. Saate homogeense helekollase segu. Seda kastet hoitakse külmkapis mitu päeva, nii et saate seda valmistada nii ette kui ka varuga.
3. samm
Loputage salati lehed, kuivatage paberrätikud. Rebi kätega väikesteks tükkideks ja aseta serveerimisnõudele. "Caesari" jaoks sobivad salat, jäämägi, romana ja hiina kapsas - seda tüüpi salat on krõbe. Pange salatilehed kastmega üle.
4. samm
Lõika kergelt soolatud lõhe õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks. Pange kala koos krutoonidega salatilehtedele, piserdage kastmega. Puista peale röstitud seedermänniseemned ja riivitud parmesani juust. "Caesari" salat Siberi lõhega on valmis, see osutus maitsev ja ilus. Mahlakuse lisamiseks võite sellele lisada poolitatud kirsstomatid.
