Kuulus Caesari salat on nime saanud selle autori itaallase Caesar Cordini järgi. Legendi järgi oli Caesaril vaja ehitada sahvris olevast teatud roog. Itaallane tuli ülesandega nii suurepäraselt toime, et salat püsib populaarseks mitu aastakümmet. Alates selle loomisest on roa jaoks välja mõeldud palju võimalusi. Siin on mõned neist.
Klassikalises algversioonis valmistati salat niimoodi. Kulinaaria leiutaja hõõrus salatikausi küüslauguga, pani sinna salatilehed ja lisas oliiviõli. Kastsin kanamunad üheks minutiks keevasse vette, murdsin need siis samasse kaussi. Sinna lisati ka veidi praetud krutooni, ürte, sidrunimahla ja riivjuustu. Kaasaegsed koduperenaised valmistavad sellist salatit mitmel viisil.
Tofuga Caesari jaoks võta 8 küüslauguküünt, 2 anšoovisefileed, 2 kivideta oliivi, 450 g pehmet tofut, paar sidrunit, klaas oliiviõli ja veidi salatit. Prae küüslauku veidi. Sega segistis oliivid, sinep, sardellid ja küüslauk püreeks. Pange kõik ühte kaussi. Lisa tofu, pigista sinna sidrunid. Lisage püreestatud segule pidevalt segades oliiviõli. Lisage pipart, maitse järgi soola. Pange salatilehed tasasele plaadile ja valage segu. Võite puista mõned krutoonid peal.
Vähem huvitav pole ka Caesari retsept rediste ja krevettidega. Keeda 100 g krevette, valmista 5 redist, salat, mõned rukkikroonid, avokaado. Ei ole üleliigne lisada roogile veidi juustu - näiteks 50 g mozzarellat, fetat. Riietumiseks võta noaotsale sinep, teelusikatäis palsamiäädikat, sama palju taimeõli ja näpuotsatäis tüümiani.
Kuumutage pann ja valage sellele õli. Prae sellel krutoonid ja tüümian. Lõika redis ja juust suurteks kuubikuteks. Tõmmake salatilehed tükkideks, pange salati kaussi. Pange peal krevetid, juust ja redis, piserdage kreekeritega. Kastme jaoks puderda avokaado kahvliga ja klopi sinepi, taimeõli ja äädikaga ühtlaseks massiks. Maitsesta salat seguga.
