Ahjus küpsetatud kana peetakse piduliku laua jaoks kõige edukamaks lahenduseks. Sellel roogil on erakordne maitse ja aroom ning selle valmistamiseks pole vaja palju vaeva näha. Lisandina sobivad suurepäraselt kartulid, mida küpsetatakse kanaga, mis muudab need eriti õrnaks ja maitsvaks.
See on vajalik
-
- 1 terve kana;
- 2 kg kartulit;
- 1 suur sidrun
- 1 küüslaugupea;
- peotäis värsket rosmariini;
- peotäis värsket tüümiani;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- oliiviõli;
- 8 riba kuumtöötlemata suitsupeekonit (valikuline)
Juhised
Samm 1
Pese kana korralikult läbi. Eemaldage sulgede kännud ja lõigake liigne rasv. Hõõru kana väljast ja seest soola ja jahvatatud musta pipraga. Kata või mähi kilesse ja pane leotamiseks külmkappi 3-4 tunniks.
2. samm
Keeda suures potis vett ja maitsesta soolaga. Pange sinna kooritud kartul, küüslaugupea ja terve sidrun. Keeda seda kõike umbes 10-12 minutit. Pärast seda tühjendage vesi ja eemaldage sidrun ja küüslauk, asetades need praegu kõrvale. Liigse niiskuse aurustamiseks asetage kartulipott madalale kuumusele, kuid olge ettevaatlik, et see ei põleks. Lülitage tule välja ja asetage kartulid sooja kohta.
3. samm
Torgake noaga kuum sidrun mitmes kohas läbi. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte käsi põletada ega lõigata. Võtke kana külmkapist välja. Pühkige see paberrätikuga ja hõõruge oliiviõliga. Pange rümba sisse kogu keedetud küüslauk, hakitud sidrun ja tüümian. Kuumuta ahi 190-200 kraadini. Määri ahjuvorm võiga, aseta sinna kana ja küpseta umbes 45 minutit. Eemaldage pool keedetud kana ja viige serveerimisvaagnale.
4. samm
Pange nõusse, kus kana ja kartul küpsetati. Kombineeri see rosmariinilehtedega ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Kana asetamiseks asetage vooderdatud kartulite keskele tühimik. Kana peal. Selle aja jooksul omandavad kartulid kuldse värvi ja maitsva krõbeda kooriku.
5. samm
Eemaldage valmis roog ahjust. Eemaldage kana peekon ja tükeldage see kartulitega. Viska sidrun ja tüümian ära. Eemaldage küüslauk, koorige ülejäänud koor, tükeldage ja hõõruge sellega kana rümpa. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.
