Õrn hapukoorekaste täiendab suurepäraselt liha- ja kalaroogasid, pastat, keedetud ja praetud kartuleid. Tavaliselt lisatakse kastme valmistamiseks hapukoorele pipart, ürte ja küüslauku. Kuid selle lihtsa retsepti kõrval on hapukoorekastmete jaoks originaalsemaid võimalusi.
Retsept hapukoorekastmele juustu ja puuviljadega
Teil on vaja järgmisi tooteid: 200 g hapukoort, 100 g sinihallitusjuustu, 1 banaan, 1 apelsin, 1 sidrun, 100 ml tavalist jogurtit, pool tl kurkumit, maitse järgi soola ja musta pipart.
Püreesta sinihallitusjuust kahvliga. Koori banaan ja lõika viiludeks. Pigista apelsini- ja sidrunimahl. Pange segisti kaussi hapukoor, banaan, jogurt ja sinihallitusjuust, valage sidruni ja apelsinimahl, lisage kurkum, sool ja must pipar. Klopi kaste blenderis ühtlaseks. Värskete tsitrusviljade asemel võib kasutada poest ostetud mahla.
See hapukoore kaste sobib hästi kebabi ja grillitud kalaga.
Vürtsika hapukoorekastme retsept meega
Te vajate järgmisi tooteid: 200 g hapukoort, 2 spl. lusikad mett, 3 tl oliiviõli, 2 tl palsamiäädikat, 2 küüslauguküünt, näputäis tšillipulbrit, maitse järgi soola.
Koorige küüslauk ja laske see läbi pressi. Kuumutage oliiviõli veidi ja lisage sellele purustatud küüslauk ja tšillipulber, segage. Soe õli muudab küüslaugu ja pipra maitsed rikkamaks.
Pange mesi hapukooresse ja segage hoolikalt, seejärel lisage oliiviõli küüslaugu ja pipraga ning segage uuesti hästi, nii et kaste ei kihistu. Viimasena lisage palsamiäädikas ja sool ning segage kaste uuesti.
Vürtsikat kastet saab serveerida pelmeenide, pelmeenide, liha- ja kalaroogade kõrvale.
Retsept hapukoorekastmele seentega
Teil on vaja järgmisi tooteid: 200 g hapukoort, 0,5 kg värskeid seeni, 1 keskmise suurusega sibul, 1 spl. lusikatäis jahu, 400 ml kanapuljongit, 100 g võid, maitseks mõned oksad värsket peterselli, soola, musta pipart ja muskaatpähklit.
Pese seened ja keeda neid 15 minutit soolases vees. Liigse vedeliku väljavoolamiseks visake seened kõrvuti. Kui seened on jahtunud, lõika need väikesteks tükkideks. Koori sibul, riivi peenele riivile. Pese, kuivata ja haki petersell,
Prae jahu kuivas pannis kuni karamellistumiseni. Püreesta jahu supilusikatäis võiga ja vala puljong segule. Küpseta kastet kuni paksenemiseni. Segamise vältimiseks segage kastet küpsetamise ajal.
Lisa kastmele ülejäänud või, hakitud seened, petersell ja riivitud sibul. Kuumuta kaste, maitsesta soola ja pipraga, lisa muskaatpähkel. Keeda kastet 2-3 minutit. Soovi korral võib kastme blenderis tükeldada.
Serveeri hapukoort ja seenekastet koos keedetud pasta, liha, kala või kartuliga.
