Ingverit peetakse üheks tervislikumaks vürtsiks. See aitab tugevdada immuunsust, alandab kolesterooli ja omab antimikroobseid omadusi. Ja selle imelise taime juur muudab roa maitse täielikult, eriti kui see on õigesti ühendatud teiste koostisosadega. Värske, seda kasutatakse sageli erinevates salatites, lisades neile pikantsust.
Jaapani ja Taiwani köök
Ingverisalatid on eriti levinud Kaug-Ida Aasia riikides. See vürts annab sellele roogile magusakas-vürtsika järelmaitse, millel on Aasia köögile omane kerge tsitruseline aroom. Pealegi ei pane nad seda mitte ainult köögiviljasalatitesse, vaid ka sellistesse, mis on valmistatud erinevate mereandide ja liha põhjal. Sellistes roogades saab ingverit lisada nii kastmele kui ka peamistele koostisosadele.
Näiteks ingverijuur võib olla suurepärane kerges salatis omleti ja köögiviljadega. Selle valmistamiseks peate kõigepealt valmistama kastme, segades supilusikatäis laimimahla, sama koguse rapsiõli, ½ tl tšillikastet ja 1/3 tl riivitud ingverijuurt. Seejärel peksake kohevas vahus kaks muna, prae need pannil ja lõigake keedetud omlett laiadeks ribadeks. Järgmisena peate hakkima spinati rohelise sibulaga ja riivima porgandi. Seejärel segage kõik koostisosad soja idudega ja valage ingveri juure kastmega.
Seda vürtsi tuleks lisada ka spinatile, avokaadole ja apelsinisalatile. Kolmele inimesele serveerimiseks riivi 10 g ingverijuurt, sega jämedalt hakitud spinati, 1 avokaado ja 1 apelsinitükiga. Sellise kerge salati kastmeks on kombeks kasutada seesamiõli ja veiniäädikat.
Ingver on harmooniliselt ühendatud krevettidega, nii et seda vürtsi saab sellistele mereandidele lisada ka salatile. Sellise südamliku ja tervisliku roa valmistamiseks peate segama 500 g kooritud ja keedetud krevette, 100 g hiina kapsast, ½ tl riivitud ingverit ja 100 g konserveeritud ananasse. Riietumiseks sega supilusikatäis oliiviõli sama koguse sidrunimahla ja 1 tl Dijoni sinepiga.
India toit
India köögis pole ingverijuur vähem populaarne. See sobib hästi Indias salatites kasutatavate kaunviljade, köögiviljade ja vürtsidega.
Näiteks kikerhernesalatile lisatakse peaaegu alati ingverit. Selle valmistamiseks tuleb kikerherned üleöö külmas vees leotada ja seejärel õrnalt keeta. Seejärel segatakse see hakitud ingverijuurega, maitsestatakse sidrunimahla, mis tahes taimeõli ja musta pipraga.
Ingverijuur tuleb kasuks ka kurkidest ja paprikast valmistatud köögiviljasalatis. Kurgid tuleks lõigata õhukesteks viiludeks, ingver ja pipar - ribadeks. Nendele koostisosadele saate lisada koriandrirohelisi ja köömneid. Ja selline salat on riietatud seesamiõliga.
