Hapukoor on suurepärane lisa paljudele kookidele. Tänu õrnale ja hapukale maitsele annab see küpsetistele väga innukalt. Lisaks on see eelarveline, sest see koosneb ainult hapukoorest ja suhkrust. Lisaks on koogid sellega väga hästi immutatud. Kuid kahjuks osutub kreem sageli isegi kõige paksema poe hapukoore vahustamisel liiga vedelaks ja hakkab voolama. Mida saaksite teha hea paksu kreemi saamiseks ilma keemiliste paksenditeta?
Juhised
Samm 1
Paljud meist seisavad silmitsi tõsiasjaga, et hapukoor ei töötanud. Palju sõltub hapukoore kvaliteedist. Hoolimata asjaolust, et selle piimatoode valik kauplustes on üsna suur, on mõnikord tõeliselt kvaliteetset toodet peaaegu võimatu leida. See kehtib eriti meie riigi nende piirkondade kohta, kus põllumajandust ei arendata. Paljud tootjad, kelle kaubamärk on kõigi huulil, pakuvad väidetavalt head hapukoort. Kuid vaatamata sellele käitub ka sellest valmistatud kreem kapriisselt, nagu oleks see valmistatud kõige odavamast tootest. Põhimõtteliselt piisab madala kvaliteediga kreemi probleemi vältimiseks mõnest lihtsast sammust.
2. samm
Hapukoore jaoks hapukoore valimisel lähtuge eelkõige selle rasvasisaldusest. Mida suurem on see näitaja, seda väiksem on tõenäosus, et kreem osutub vedelaks. Valige hapukoor, mille rasvasisaldus on 25% või rohkem. Pealegi ei anna turult kõigilt kelleltki ostetud hapukoor teile garantiid, et sellest saab suurepärase koore. Kui teil pole kombeks toote omaduste üle järele mõelda, on valikus väga lihtne viga teha, keskendudes ainult "silma järgi". Piimatooteid tasub osta käsitsi ainult usaldusväärsetelt müüjatelt.
3. samm
Enne koore valmistamist tuleb hapukoorel nõrguda, et liigne vedelik kreemi ei rikuks. Selleks viige see eelmisel õhtul marli sisse, seo kinni ja aseta sõelale või kurnale. Ja pane sõel ise kaussi ja pane külmkappi. Öösel eraldub vadak hapukoorest, mis nõrgub nõusse, ja hommikul saate suurepärase paksu toote.
4. samm
Hapukoore jaoks on parem valida mitte granuleeritud suhkur, vaid tuhksuhkur. Pulber lahustub kiiremini ja ei vaja pikka segamist. Kreem osutub kindlasti õhulisemaks ja kergemaks.
5. samm
Paljud kokad on harjunud mikseriga koort vahustama. Kuid seda ei tasu teha. Mikser on kreemi peal üsna kare. Ta on üsna võimeline muutma ka kõige paksema hapukoore vedelaks. Segage lusikaga. Veelgi enam, kui kasutatakse tuhksuhkrut, mis lahustub koheselt hapukoores, on see kiirem ja te ei pea segisti komponente pesema.
6. samm
Arvatakse, et tärklise lisamine aitab hapukoort paksendada. See pole siiski imerohi. Kui te ei soovi oma koorele täiendavat maitset saada, ei pea te koorele lisama midagi muud peale hapukoore ja tuhksuhkru. Seetõttu ei muutu kreem tõenäoliselt paksemaks, kuid see ei maitse sama. Lisaks saate kindlasti kõik loetletud toimingud järgides kvaliteetset kreemi ilma lisanditeta.
